馆友“桃花背”：
您好！您的文章“
四川担担面”深受广大馆友的喜爱，于2012年6月16日进入“阅览室”频道的“美食/烹饪”下“主食面食/小吃零食”类别的精华区。360doc代表全体馆友感谢您的辛勤劳动和慷慨分享！
360doc个人图书馆四川担担面
宝妮的柔软食光 /
原文 / 2011-09-20 / 20228人看过
30人13人做法：
其它工艺口味：
香辣味难度：
初中水平人数：2人份
准备时间：15分钟
烹饪时间：
<30分钟面条（生适量花生适量猪肉适量宜宾碎米适量蒜适量高汤1碗白芝麻适量调料
色拉油适量醋适量姜适量花椒适量干辣椒适量生抽适量香油适量花椒油适量芝麻酱适量触碰食材图片可获得购物信息哦！
一、辣椒油四川担担面的做法
生花生入烤箱180度烤15-20分钟
烤熟晾凉去皮，装入保鲜袋敲碎
凉油入花椒小火烧热
油热后放入花生和芝麻不停的搅拌
干辣椒切碎
将4倒入5。一碗香酥辣椒油就做好啦，配啥都无敌啊
二、干肉末
瘦肉绞碎
油锅入姜丝，放入瘦肉泥煸炒
倒入生抽小火炒至肉末干酥
像肉松的感觉即可
三、配菜
芽菜切碎；（我用了酸菜代替）
蒜泥备好
老汤一碗（上次做肉夹馍冰冻的老汤）加入适量芝麻酱、香油、醋、花椒油拌匀（没有的话就将蒜泥、鸡精、酱油、醋、花椒油、香油、麻酱，加入高汤里调成面汤）
面条煮熟后放入适量香油拌匀
四、组合
熟花生碎
芽菜或酸菜
肉干酥
调好的汤汁
辣椒油
1-5和面条拌匀即可
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