【饮食营养】糖友怎么吃才能不升糖？

食用不同的食品，血糖生成指数(GI)不同。但一般有个大原则，即混合膳食的GI一般比单一粮谷类的GI低。

主食加工要粗糙

糖尿病患者所选择主食的血糖生成指数(GI)应多在55以下，适当选择GI值在55~75之间的主食食物，避免血糖生成指数(GI)值高于75的主食食物。

GI在55以下的主食：大麦(整粒，煮)、黑麦(整粒，煮)、小麦(整粒，煮)、黑米粥、糙米(煮)和玉米面粥。

GI在55~75之间的主食：小米粥、糯米粥、大米粥、小米(煮)和玉米片(高纤维)。

GI在75 上的主食：烙饼、大米饭、面条(小麦粉)、糯米饭和馒头。

蔬菜多选叶和茎

蔬菜是低食物血糖生成指数的，特别是叶和茎类蔬菜。但南瓜(75)、胡萝卜(71)、麝香瓜(65)和芋头(48)要少选，吃这种血糖生成指数高的食物时，要减少相应的主食量。菜肴中还可少量选用新鲜的肉、蛋、鱼、禽类。而各种豆类及其制品的GI较低，尤其是大豆及其制品，患者可经常选用。

水果定量，减主食

水果所含碳水化合物的种类以果糖为主，一般果糖的GI比较低，因此可选水分多、糖分少的水果少量食用，并酌情减掉部分主食(我们建议在两餐之间或临睡前食用)。但西瓜(72)、葡萄干(64)、芭蕉(54)、香蕉(52)等GI很高的水果应尽量少食用或不食。

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