广式点心

   

    萝卜糕是经常在餐桌上出现的广式家常点心，随着时间的推移，传统的萝卜糕也衍生出了不同的版本，除了主料萝卜和粘米粉外，还有加香菇、虾皮、海米或腊肉的，甚至还有加肉末的。虽然各种做法有所不同，但都缺少不了萝卜的浓郁香气。
    那天，我是看到冰箱里躺着的一个白萝卜时临时想起来做的，所以，海米现泡来不及，就切了一块现成的火腿肉，同样很美味。

 

原料：白萝卜600克、粘米粉350克、水800克、火腿肉一片、盐少许

做法：

1.白萝卜切丝，加少许盐腌一会儿，用手将腌制出水的萝卜丝捏干水分；
2.火腿切小丁，锅中放少许油，下火腿丁炒香，盛出；
3.粘米粉与水混和均匀，加入萝卜丝拌匀；
4.加入火腿丁和少许盐，拌匀后盛入容器或模具中；

5.开火，入蒸锅蒸40-1个小时至熟透即可（检验是否蒸好的办法是，用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果沾有米浆，即是内部还未成熟，继续蒸一会儿即可）。

 

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