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不会做饭就“卷”菜吧,把世界都卷进来~|下厨房




培根薯泥鱼糕卷


培根 3 片、土豆一个、鱼糕一块、盐 5 克、黑胡椒 10 克、葱 20 克


做法

1、土豆去皮,切小块,上蒸锅大火蒸至土豆变软

2、准备培根 3 片中间切开,鱼糕切成 1cm 见方的条状,宽度比培根略宽或相同即可,将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥,如果有料理机打碎成泥更佳

3、将压好的土豆泥加少许盐,研磨上适量黑胡椒碎,拌匀

4、将培根片摊平,放上适量土豆泥,再再顶部放上一根鱼糕,土豆泥靠中间放,头尾两端不要放土豆泥,方便卷起

5、从右侧开始往左侧卷起,收口处朝下,依次卷好

6、依次排列,上蒸锅大火约 6 分钟左右,出锅前撒上少许葱花,再焖一会即可。


菠菜豆皮卷

豆腐皮 120 克、菠菜 45 克、香菜 10 克、黄豆酱 5 汤匙



做法

1、准备所有食材

2、豆腐皮用水焯一下

3、菠菜和香菜也焯一下

4、用凉水浸泡一下焯了的食材,控干水份

5、把菠菜放入豆腐皮内卷起来

6、然后切成 2 等份,用香菜捆绑紧。

7、根据自己喜好准备蘸料吃,小编是辣黄豆酱


白菜鲜味卷

白菜 10 张、猪肉 100 克、胡萝卜 40 克、黑木耳 40 克、生抽 15 克、蚝油 15克、盐 4 克、糖 2 克、玉米淀粉少许


做法

1、白菜去掉白菜帮,洗净

2、猪肉、胡萝卜、木耳、剩余的白菜帮切末

3、加入生抽、蚝油、糖、盐,拌匀

4、白菜用热水焯软

5、铺一张白菜叶,放上肉馅

6、全部包好,摆在盘中

7、水开后,蒸 15 分钟

8、倒出蒸白菜的水,加入少许水淀粉,煮开淋在白菜卷上


香煎培根芦笋卷

培根 4 片、芦笋 150 克、甜辣酱 15 克、蚝油 10 克


做法


1、培根一切两截,芦笋洗净

2、把芦笋根部比较老的部分削去老皮

3、根部切成 2 寸长的段,头部切 3 寸

4、开水中加盐焯烫芦笋,并快速过凉以保持爽脆

5、捞出后吸干表面水分

6、再检查修整一下长度

7、用培根把芦笋卷起来

8、放入不粘锅中煎,不需要放油 , 把各面都煎变色即可

9、用甜辣酱和蚝油来调汁

10、锅中放一点点油,泰式甜辣椒和蚝油放入炒一下后,再用一点水调整汁的浓度度

11、炒成浓稠合适的料汁

12、煎好的培根卷摆盘,浇上料汁即可


白肉双丝卷

五花肉 300 克、胡萝卜半根、黄瓜半根、葱段少量、生抽 25 毫升、姜片 3 片、辣椒油 40 毫升、白糖 10 克、水适量、酱油 20 毫升、香油 15 毫升


做法

1、五花肉切片

2、黄瓜和胡萝卜分别洗净切丝

3、锅中放适量清水,加姜片,将肉片放入煮几分钟至发白捞出,胡萝卜下锅焯熟捞出

4、将酱油、辣椒油、白糖和香油调成汁

5、用煮好的肉片包裹黄瓜丝、胡萝卜丝和葱段做成卷摆盘,将调好的汁淋在双丝白肉卷上即可


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