香嫩醇浓的川味椒麻鸡!4步用鸡腿自制,麻与鲜混合美妙无比
食材清单
- 鸡腿2只
- 鸡汤50毫升
- 香葱30克
- 花椒40粒
- 八角20克
- 桂皮20克
- 盐10克
- 酱油50毫升
- 料酒50毫升
- 麻油1汤匙
制作步骤
- 鸡腿洗净入汤锅,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮煮至刚熟后捞起;
- 煮熟的鸡腿放入冰水中降温,沥干水分,剁成 2 厘米宽的鸡块,放入盘中;
- 花椒放入锅中,炒香捞出;
- 将花椒、细盐剁细放入碗中,在碗中加入酱油、麻油、鸡汤调成椒麻味汁,淋在鸡块上即可。
小贴士
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