秋季养生第一瓜 现在吃正当季!



秋天到来,南瓜俏销,因为秋天是个吃南瓜的好季节。

 

 

南瓜的功效



秋天吃南瓜的五个理由:

  1. 增强免疫力:维生素E的食品,可使儿童增强机体免疫力,南瓜含丰富的维生素 E,能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常,使小朋友生长发育维持正常的健康状态。

 

  2. 改善秋燥:南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E,可以改善我们的秋燥症状。

 

  3. 可以补血:清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜,可使大便通畅,肌肤丰美,尤其对女性,有美容作用。所以,年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。 

 

  4. 可做宝宝辅食:南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。

 

  5. 健胃促消化:南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

 

南瓜怎么吃

 

南瓜百合甜汤



  做法:

  1. 南瓜1小块,鲜百合1个,冰糖适量;也可以用干百合,但是要先泡发。

  2. 南瓜切片(稍薄一点),鲜百合一片片掰下来洗净。

  3. 南瓜切薄些,就很容易煮熟。如果不赶时间,切块煮也可以。

  4. “南瓜片+适量水”煮开后转中小火继续煮七八分钟。

  5. 加入百合片和冰糖。

  6. 煮至百合熟即可。

 

小米南瓜盅


  做法:

  1. 红枣、百合、枸杞洗净,泡开。

  2. 小米洗净,放入锅中,倒入刚好没过小米的水量。

  3. 小米煮开后,即可关火,然后焖十分钟,让小米充分吸收水分。

  4. 南瓜切开,去掉籽瓤。

  5. 将小米饭、红枣、百合、枸杞拌匀,放入南瓜中。

  6. 再将南瓜放入锅中蒸20分钟即可。

 

蚝油焖南瓜

 


  1. 将老南瓜切去表面的厚皮,再切成2CM的方块,大蒜去皮剁成蓉。

  2. 将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内,加入蚝油,盐,沙拉油拌匀。

  3. 盖上玻璃碗盖,大火叮5分钟即可。(不盖会水份流失)用蒸锅蒸也可以。

 

南瓜虾丸浓汤



  做法:

  1. 虾去皮去虾线,用盐抓洗干净并沥干;虾剁成细腻的泥,加料酒,少许黑胡椒,盐抓匀。

  2. 南瓜蒸熟去皮,加适量水,放料理机里打成细腻的糊;南瓜糊倒入锅内烧开后,加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味(我家的这个南瓜不太甜,所以我另外加了些糖,请根据实际口味调味)。

  3. 锅子转最小火,虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内,全部完成后,再转大火煮开后即可。

 

豉汁南瓜蒸排骨

 


1. 将排骨切成小段,用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多,多了就不好吃了。

2. 将南瓜去皮切块摆在盘底。

3. 将排骨置于南瓜上面摆好,水开后入锅蒸20分钟即可。

 

南瓜银耳汤

 


  做法:

  1. 银耳温水泡发后去蒂洗净,南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。

  2. 锅里加适量水,加入泡发处理干净的银耳,烧开后转小火。

 3. 银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞。

  4. 烧开后继续用小火煮到南瓜变软,加入适量冰糖调味就可以了。

 


蛋黄焗南瓜


  做法:

  1. 老南瓜去皮切条,蛋黄用小勺碾散(越散越好)。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟,起锅过凉后沥干水份。

  2. 沥过水的南瓜条,加生粉,让每根南瓜都被包裹;锅里放多点油,下南瓜条,表面炸硬之后捞出沥油。

  3. 锅内放少许油,下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动,让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。

 

南瓜怎么挑

  南瓜的皮越粗糙,越老(用指甲掐不透),越黄,这样的南瓜最好,水分少,口感甜、面,煲汤或炖都很好。

 


 

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来自:乐乎斋119  > 饮食养生
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