秋天到来，南瓜俏销，因为秋天是个吃南瓜的好季节。
南瓜的功效
秋天吃南瓜的五个理由：
1. 增强免疫力：维生素E的食品，可使儿童增强机体免疫力，南瓜含丰富的维生素 E，能帮助各种脑下垂体荷尔蒙的分泌正常，使小朋友生长发育维持正常的健康状态。
2. 改善秋燥：南瓜含有我们所需的胡萝卜素和丰富的维生素E，可以改善我们的秋燥症状。
3. 可以补血：清代名医陈修园说:“南瓜为补血之妙品”。常吃南瓜，可使大便通畅，肌肤丰美，尤其对女性，有美容作用。所以，年轻妈妈可以和孩子一起食用南瓜。
4. 可做宝宝辅食：南瓜多用于断奶食物的制作，且含丰富的糖分，较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供给源，营养价值较高。除做成汤、糊外，还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。
5. 健胃促消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。
南瓜怎么吃
南瓜百合甜汤
做法：
1. 南瓜1小块，鲜百合1个，冰糖适量；也可以用干百合，但是要先泡发。
2. 南瓜切片（稍薄一点），鲜百合一片片掰下来洗净。
3. 南瓜切薄些，就很容易煮熟。如果不赶时间，切块煮也可以。
4. “南瓜片+适量水”煮开后转中小火继续煮七八分钟。
5. 加入百合片和冰糖。
6. 煮至百合熟即可。
小米南瓜盅
做法：
1. 红枣、百合、枸杞洗净，泡开。
2. 小米洗净，放入锅中，倒入刚好没过小米的水量。
3. 小米煮开后，即可关火，然后焖十分钟，让小米充分吸收水分。
4. 南瓜切开，去掉籽瓤。
5. 将小米饭、红枣、百合、枸杞拌匀，放入南瓜中。
6. 再将南瓜放入锅中蒸20分钟即可。
蚝油焖南瓜
1. 将老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方块，大蒜去皮剁成蓉。
2. 将南瓜块及蒜蓉放入微波玻璃碗内，加入蚝油，盐，沙拉油拌匀。
3. 盖上玻璃碗盖，大火叮5分钟即可。（不盖会水份流失）用蒸锅蒸也可以。
南瓜虾丸浓汤
做法：
1. 虾去皮去虾线，用盐抓洗干净并沥干；虾剁成细腻的泥，加料酒，少许黑胡椒，盐抓匀。
2. 南瓜蒸熟去皮，加适量水，放料理机里打成细腻的糊；南瓜糊倒入锅内烧开后，加入焯过水的豌豆并加盐和糖调味（我家的这个南瓜不太甜，所以我另外加了些糖，请根据实际口味调味）。
3. 锅子转最小火，虾丸用抹了油的勺子一个个舀入汤内，全部完成后，再转大火煮开后即可。
豉汁南瓜蒸排骨
1. 将排骨切成小段，用蒜茸、豆豉、生抽、盐、糖、生粉、油、鸡精拌匀腌一会儿。生粉的分量不能太多，多了就不好吃了。
2. 将南瓜去皮切块摆在盘底。
3. 将排骨置于南瓜上面摆好，水开后入锅蒸20分钟即可。
南瓜银耳汤
做法：
1. 银耳温水泡发后去蒂洗净，南瓜去皮去瓤洗净切丁备用。
2. 锅里加适量水，加入泡发处理干净的银耳，烧开后转小火。
3. 银耳小火煮到锅里的汤有一点点浓稠的时候就加入南瓜丁和枸杞。
4. 烧开后继续用小火煮到南瓜变软，加入适量冰糖调味就可以了。
蛋黄焗南瓜
做法：
1. 老南瓜去皮切条，蛋黄用小勺碾散（越散越好）。南瓜条放进加了少许盐的开水里煮到六分熟，起锅过凉后沥干水份。
2. 沥过水的南瓜条，加生粉，让每根南瓜都被包裹；锅里放多点油，下南瓜条，表面炸硬之后捞出沥油。
3. 锅内放少许油，下咸蛋黄炒至起泡后倒入炸好的南瓜条。轻轻翻动，让每根南瓜条都沾上蛋黄即起锅装盘。
南瓜怎么挑
南瓜的皮越粗糙，越老（用指甲掐不透），越黄，这样的南瓜最好，水分少，口感甜、面，煲汤或炖都很好。
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