每日一膳 |一方水土一方食：清甜鲜美，入口即溶。这道给味蕾带来满足感的应季海鲜膳食送给您 ~

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【每日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予每一种食材的特性，感恩每一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

海胆蒸蛋

材料：

新鲜海胆250克，鸡蛋2个，葱花、花生油、生抽适量。

做法：

（1）碟中倒入少许花生油，再把海胆倒入，用筷子轻轻拨均匀。在碗中加入1/4碗水，打入2个鸡蛋，搅拌均匀。

（2）将打好的鸡蛋倒入海胆碟中，勿搅。锅中水开蒸6-7分钟，蒸好撒上葱花，盖上锅盖焖半分钟，淋上少许生抽即可。

医生点评：

每年三四月份，是品尝最肥美海胆的季节，在海水水质优良的沿海地区，特别适合海胆生长。所以去海边城市旅游，可以品尝当地特色的海胆菜式。今天介绍的海胆蒸蛋，也可以自己在家烹饪尝试。海胆里面主要营养成分为卵磷脂、蛋白质、核黄素、硫胺素、脂肪酸等，其中所含的脂肪酸对预防某些心血管疾病有很好的作用。用海胆蒸蛋，入口即化的感觉，作为一个制作简单的菜式，清甜鲜美，值得一试。 

小贴士：

注意海胆死后极易变质。