夏食“苦”养心，心宁自安

夏渐深，暑意浓。夏天到来，大部分人会出现咽痛、牙痛、便秘、失眠、食欲缺缺等问题。《黄帝内经》云：“苦入心”，苦味食物能够清心火，有助于夏季养心，比如：苦瓜、黄瓜、莲子心、绿茶、莴笋、香菜、萝卜叶、苦菜、杏仁、橄榄、荞麦面等。多食苦味食物有促进食欲、清热降火、醒脑开窍、燥湿等作用。不过要注意，苦味食物带一些苦味，但也不全是味道发苦的食物。

下面介绍两道适合夏天食“苦”的食疗养生菜：

1.黄瓜鸡蛋汤

材料：黄瓜2条，鸡蛋2个，适量小葱，盐少许，适量食用油。

制作：把黄瓜切成薄片备用。鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。把小葱切碎备用。锅置火上，把油预热，翻炒黄瓜片一分钟，倒入蛋液煎炒，炒至金黄，加水煮至沸腾，加入盐和葱花装盘。

功效：可润燥生津，经常食用可清咽宁心。

2.鱼腥草凉拌莴笋

材料：新鲜鱼腥草若干，莴笋1根，葱蒜适量，凉拌油、酱油、醋、芝麻油、花椒油、鸡精、盐少许。

制作：将鱼腥草洗净切断备用。莴笋切成细丝，焯水，备用。蒜瓣切末，小葱切细备用。把鱼腥草和莴笋丝装盘，放入蒜末、葱花及备用各种调料，拌匀即可食用。

功效：可清热解毒，利湿泻火养心。

另外夏季养生，居室需多开窗通风，勤打扫室内卫生，防止霉菌滋生。夏季起居宜晚睡早起，中午小憩片刻，适当补觉，有利于养心神。运动要适量，不可大汗淋漓，及时补充水分和营养。

本文作者：张梅