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非常时期,大多数人选择“囤菜”,买一次吃一周,是比较常见的选择。
但是,买来的菜,如果保存不当,常会遇到大蒜发芽、生姜干瘪的情况,小编发现了一些食材保鲜的好方法,赶紧来和我一起起学学吧!其实,只要往生姜切口上抹一些食盐,就能让生姜保持新鲜,而且还能避免细菌感染。方法:将生姜装进保鲜袋里,在生姜表面均匀洒上一层食盐,密封后放入冰箱冷藏保存,食盐就能防止生姜腐烂发霉。葱的保鲜很简单,动手学会两招,以后吃上一年都没问题!把葱底部多余的长须剪掉,放在加适量水的瓶子里。等着它慢慢成长,需要的时候随时摘取,就是这么简单!如果大葱买的并不多,则推荐冷藏法:把葱洗干净后切成段,放在密封盒中。把密封盒盖上盖子后,放入冰箱保鲜层,每次要用的时候取出即可,放一个月,照样青翠鲜嫩。和葱姜相比,蒜更容易存放。但是,大蒜发芽也是老问题。准备两个小妙招,难题肯定迎刃而解!先剥掉大蒜的外衣,再依次去掉根部和蒂部,将其完全剥开,粒粒分明地放入碗碟中。将用保鲜膜将碗碟包裹好,放置在阴凉处,你放两三年都能新鲜如初!大蒜旁边放两根香烟,大蒜放上一个月都不发芽?没错,这是真的。因为香烟烟丝是一样非常好的干燥剂,能够吸收大蒜周围空气中的水分,使其保持干燥,这样就能避免大蒜发芽。土豆、红薯这类茎块状食物,特别容易腐坏或长芽。而一旦长芽就会产生毒性,切忌食用。有一个好方法,可以防止土豆发芽,那就是在装土豆的塑料袋里放上1个苹果。苹果会释放乙烯气体,这种气体能够延缓土豆发芽的速度,因而能够起到较好的保鲜功效。不过苹果也无法完全阻止土豆发芽,因此土豆贮藏不宜超过2个月。方法:将洋葱用丝袜包起来,打个结挨个串起来,悬挂在通风干燥的地方。这样能保持洋葱表面干燥,就不易腐坏发芽。就算没有冰箱,也能保存大半个月。新鲜的香菇和菌类,因其饱含水分带有菌类植物的鲜香,才能带来鲜美的口感。需尽量避免长期储存。并且不建议把新鲜的香菇放在冰箱里冷藏或冷冻,因为潮湿的环境会使鲜香菇发霉。如果采购的鲜香菇较多,可以使用微波炉,将香菇微微烘烤,使其脱水变成干香菇,便于贮藏。
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