七、哪些食物利于延年益寿
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我国广西的巴马瑶族自治县是世界著名的长寿之乡，与前苏联的高加索、巴基斯坦的罕萨、厄瓜多尔的比尔卡班、中国新疆的和田等四个长寿地区相比，巴马是世界五大长寿之乡中百岁老人分布率最高的地区。除了得天独厚的自然环境、勤劳淳朴的民风习俗之外，巴马人所进的食物对维护长寿健康也起到了非常重要的作用。巴马人每日进食了什么样的神奇食物，这个世界上真的有可以让人长寿健康的食物吗？那么到底有哪些食物利于我们延年益寿呢。
大家比较公认的长寿食物：美国医学博士尼科勒斯-皮瑞肯在他风靡全美的畅销著作《皮瑞肯的承诺——年轻长寿之道》里，向人们推荐了10种“超级食品”，认为这10种“超级食品”不仅对于身体健康大有益处，更能让我们锁住青春。
1、爱莎伊：爱莎伊是一种棕榈树的果实，它野生于巴西热带雨林中。研究显示，这种小果子是世界上最有营养和能量的食物之一，专家指出，爱莎伊中含有高浓缩的抗氧化成分，可帮助维护心血管和消化系统的健康。
2、葱属植物：大蒜、葱、洋葱及其他葱类含有一种特殊辛辣成分，可刺激人体生成谷胱甘肽。谷胱甘肽是肝脏中最有效的抗氧化剂，可帮助肝脏提高解毒能力、排解致癌物质。
3、大麦：大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维可帮助身体内脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇；不可溶性纤维有助于消化系统的健康并预防癌症。
4、藻类食品：海藻能降低胆固醇、血压，提高免疫力和预防癌症。
5、荞麦：荞麦比大米、小麦、小米等所含的蛋白质更多，其中高量的氨基酸还能有效地降低胆固醇、控制血糖。其中的类黄酮对血液循环和心脏健康都有好处，被称为补血食品。
6、豆类：豆类中含有丰富的蛋白质，只要和谷类食物合用，便可提供人体所需的全部氨基酸。。
7、辣椒：红辣椒能够促进新陈代谢，帮助减肥，辣椒素能刺激胃液分泌，防止肠胃中有害细菌的滋生。甜辣椒同样有益健康，它富含维生素C，能够预防癌症和心血管疾病，延缓衰老。
8、坚果：坚果是食物的果仁和果种，其中含有大量的抗氧化剂和抗炎症元素。坚果可以让你的心脏更健康，还能起到抗癌的效果。
9、豆芽：豆芽中含有高量、集中的酶，这些酶使豆芽比成熟的豆类更易消化。豆芽中还含有丰富的抗氧化剂，可延缓衰老。
10、酸奶等发酵食物：酸奶等发酵食物中的有益菌可提高人体免疫力，抑制慢性炎症
德国专家也曾在《焦点》杂志上公布了对人类健康最有裨益的十大长寿食品排行榜。研究人员认为，常吃这些食品不仅能够为身体提供足够的营养，还可以增强体质，甚至延年益寿。这些食品分别是苹果、鱼类、大蒜、草莓、胡萝卜、辣椒、香蕉 、绿茶、大豆、牛奶等。
研究人员认为 每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的某些元素不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能；经常吃鱼的日本人和爱斯基摩人与很少吃鱼的民族相比，患心血管疾病的比例要小得多。专家建议人应当多吃鱼，据说每周做三顿鱼菜或每天吃30克鱼肉，能够使中风风险降低50%
研究人员认为大蒜不仅能够防治感冒，还能降低胃癌、肠癌风险，增强消化功能。另外大蒜还能很好地净化血管，防止血管堵塞，有效预防血管疾病；只要多吃草莓就能充分补充维生素C，草莓同时富含铁，可以提高机体免疫能力。草莓中的染色物质和香精油，能形成特别酶，预防癌症；胡萝卜富含β—胡萝卜素，不仅能够保护基因结构，预防癌症，还能改善皮肤，增强视力；香蕉是碳水化合物含量最高的水果，还含有各种各样的微量元素，能阻止糖份迅速进入血液，其中镁含量丰富，吃上1根香蕉就能满足人体24小时所需镁元素的1/6；决定绿茶神奇功效的成分是儿茶酚，这种生物活性物质能防止动脉粥样硬化和前列腺癌，同时对减肥也大有帮助。不过为了燃烧多余脂肪，每日至少应喝4大杯绿茶水。
研究人员认为大豆富含卵磷脂和维生素B，能够提高思维能力，促进神经系统功能。大豆还是重要的植物蛋白来源，尽管欧洲人还不习惯这种食品，但研究证实它确实对健康有益；牛奶是主要营养食品，富含高蛋白、易吸收的脂肪和乳糖。牛奶富含钙，从小喝牛奶积聚的钙能在年老时预防骨质疏松症，同时也是保障神经系统和肌肉骨骼正常功能所不可缺少的。
实际上只要食法得当，我们身边还有很多的食物， 像小麦、 玉米、萝卜、松子、白菜、海带、薏米等这些平常食物都具有防病保健，延缓衰老的功效。也是许多一生贫困清苦的长寿老人常吃的食物。
许多长寿老人常吃的食物：健康长寿该怎么吃？长寿老人吃的饮食是什么？养生学家和营养学家在大量调查中发现，大多数长寿老人的日常饮食有如下共同特征:
从饮食习惯看，长寿老人无一不喜欢喝粥。著名经济学家马寅初和夫人张桂君，都是百岁老人，两人尤其喜欢喝粥。每天早晨，50克燕麦片加入250克开水，冲泡两分钟即成粥。天天如此，从不间断。
小米是老人最佳补品。很多老人喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。体弱有病的老人常用小米滋补身体。
玉米当主食玉米是长寿老人离不开的主食。美国医学会普查发现，印第安人很少患高血压、动脉硬化，原来是吃玉米的缘故。医学研究发现，玉米里含有大量卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
天天喝牛奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市里的寿星更是这样。据说，美国现有25000名百岁寿星，其中80%为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
每天吃一个鸡蛋也是长寿老人普遍的饮食习惯。百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。”
吃红薯是长寿老人另一大喜好。医学家研究，增强免疫力;含抗癌物质，能防癌抗癌，抵抗衰老，防止动脉硬化。红薯因含钙、镁较多，所以还能防治骨质疏松症。
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”豆腐也是许多长寿老人的喜好食物之一。豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。常吃豆腐有利于健康和智力发育。老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
很多长寿老人冬天饮食不离萝卜。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。”萝卜是地地道道的老人保健食品。生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化，熟吃能消食健脾并有补益功效。
调查发现许多长寿老人喜欢吃胡萝卜，研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压，及动脉硬化所需的各种营养成分。胡萝卜还有促进大脑物质交换、增强记忆力的作用。
巴马百岁老人的食物特点：巴马的长寿现象与当地自然环境、社会环境及遗传、饮食、劳动、精神因素等多种因素有关，但最直接，最重要的就是膳食结构。巴马人的主要食物都是来自当地土生土长的自然生态作物。这些粮食和蔬菜都是自然生长的绿色食物，多为农家肥种植。特别是一些野菜，是自然界中自生自长的绿色蔬菜，因受地磁土质的影响，各种维生素含量比其它地区种植的农作物高出很多。这些农作物不施用任何化学药剂，都是天然的绿色食品。
据调查巴马老人吃的烹调油有两个特点，一个是用油量少，另一个是不饱和脂肪酸含量非常高。长寿之乡的人们吃的都是本地自产的山茶油和火麻油。这两种植物油都有一个共同点，就是不饱和脂肪酸含量非常高，对预防血脂异常、动脉硬化非常有帮助。
巴马人吃肉食不多，主要以巴马香猪以及油鱼为主，只有逢年过节时才食用肉食品。平时以素食为主。
巴马长寿老人最常吃的主食是玉米粥，用当地出产的玉米加入地瓜或者南瓜一起煮，巴马人叫这种粥为“百岁饭”。巴马人喜食粥，将玉米与各种杂粮、杂豆在一起煮，这样的粥食不仅营养均衡，也使牙齿减少的老人不用费力咀嚼，有利于胃肠消化。
新鲜的蔬菜也是巴马人每餐不可缺少的食物，他们习惯将菜在开水中稍微一烫，捞出后蘸着佐料吃。佐料则是少许的细葱、香菜，料汁中滴入少量的火麻油，再加入少量的酱油。。
吃自己习惯吃的也可长寿：到底哪些是长寿食物，哪些食物一定就会有损健康，在某种程度上讲都是相对而言，没有一个绝对的说法。
老家是山东莒南县的百岁老人冯斗存，他的最爱是猪肉白菜炖粉条。几乎天天都要吃，而且每次里面必须放大块的肥肉。不仅如此，他还要就着白酒一口白酒一口大肥肉地吃；山西运城103岁肖玉如老人更是不同寻常。她除了每顿饭一定要有肉吃外，如果能买到西瓜，不论酷暑还是严冬，她还要吃上一碗西瓜拌白糖。生冷食物按说是老年人的大忌，而白糖更是让许多专家闻之摇头的东西。可是肖玉如老人却照吃不误，吃得津津有味。肖玉如老人是出生在一个富足的家庭。虽然父母去世得早，但肖玉如却得到了爷爷奶奶的宠爱。那个时代女孩子都要缠足，肖玉如怕疼不干，爷爷奶奶也就放任自流了。富足的生活也养成了肖玉如爱吃肉的胃口。
出生于美国华盛顿州的Dorris O’Dell，2011年庆祝100岁寿辰之前，她已经移居到佛罗里达州。每当被问到她的长寿秘诀时，她总会说'吃喜欢的食物以及喝苏格兰威士忌’都能帮助她长寿。”她补充道：“我尝尝喝苏格兰威士忌，并且经常出席舞会和派对。我会吃咸肉，喝酒以及吃所有我喜欢的巧克力” ； 113岁的Lorna Gobey是一个拥有8个孩子的母亲，已经有27个孙子，55个曾孙子和12个曾曾孙子了。1910年出生于Apperley Gloucestershire 。当有人问及她为什么长寿时，她总是说：“我喜欢抽烟，喝威士忌和吉尼斯黑啤酒，还喜欢玩撞柱游戏。这些也许是我的长寿秘诀吧。”
吃自己习惯的东西，吃自己想吃的东西，有益于健康，能够长寿。世界五大长寿之乡的主要食谱也证明了这一点。日本冲绳是个海岛，过去的冲绳人主要以打渔为生，主要食物就是鱼；巴基斯坦的罕沙地处内陆，过去没鱼吃。当地居民大多信奉伊斯兰教，食物主要以牛羊肉为主。专家们考证半天是吃鱼好还是吃肉好，其实他们就是吃了习惯吃的东西。意大利经济发达，所以凯姆博迪迈勒的人吃肉多；中国的巴马长期以来是贫困山区，老百姓大多不能经常吃肉，只能以蔬菜为主。可以看出百岁寿星们并不是故意要饮食清淡或者大鱼大肉，他们不过是吃自己吃习惯的食物而已。
中央电视台的《中华医药》栏目曾专门有一期介绍了常绍芬老人多年喜欢吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，91岁常绍芬老人，倒走、深蹲、爬楼梯，甚至还能踩着凳子爬高浇花，不但仍然有硬朗的腿脚，而且还保持着一口让人羡慕的好牙口，这和他坚持吃黑豆近二十年是有一定关系的。另外还有 醋泡花生，醋泡鸡蛋，醋泡姜等食物，只要你喜欢吃，并持之以恒，这些都可以成为你的长寿食品。
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