碗装麻辣烫 

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碗装麻辣烫在华东地区和东北地区广为流行。碗装麻辣烫是自助火锅的简装版，蔬菜、海鲜、河鱼、禽蛋、贡丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉等，荤素俱全，皆可入锅涮烫，食物可供多种选择，是一种非常实惠的特色小吃。

【品种自选，限额消费，回头客多】

碗装麻辣烫碗装麻辣烫，是在华东地区和东北地区广为流行的一种麻辣烫消费方式。顾客上门可以自选品种、荤素随意、限额消费（1碗的标准量，不论荤素多少，售价固定，一般4-5元）、透明操作、点餐方便、节省时间而受到消费者的推崇与喜爱；其方式占地面积小、投资额度少、接受程度高、回头客人多、操作简单快捷、利润可靠稳定更备受老板们所青睐！
碗装麻辣烫，是中式快餐与特色小吃的强强联合，汇集风味小吃、特色美食、老少皆宜、营养全面、好吃不贵、消费随意等优势于一身，最大程度地满足了消费者日益增长的个性化消费需求。随着社会的发展，人民收入水平的不断提高，现代人外出就餐的机会大大增加，更因每个人的口味和消费习惯的差异性，自助点餐的就餐方式越发被人们接受与喜欢，碗装麻辣烫就是自助火锅的简装版，

碗装麻辣烫蔬菜、海鲜、河鱼、禽蛋、贡丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉等，荤素俱全，皆可入锅涮烫，食物多样化，营养更健康。现烫现吃，食物的营养成分不流失，吃完烫菜以后，还可以品滋味鲜美的底汤，原汤化原食，既营养又实惠，更能促进人体的消化吸收，实在是一举多得啊！
碗装麻辣烫店优势是不像传统自助火锅店只注重晚餐和夜间消费的顾客群体，中式快餐与特色小吃相结合后，对白天消费的顾客群有着不可比拟的吸引力与号召力。因为投资额度低、店面面积小、操作简单透明、好吃不贵、快捷方便等优势，时下碗装麻辣烫这种深入人心的消费方式已成星火燎原之势遍布全国各地，非常盛行！其店铺选址一般可在繁华闹市、超市、夜市、学校、景区、车站、码头等人流密度较大的地方现做现卖，生意都会很火红，营业额不比传统麻辣烫店差，但利润额却比传统经营方式高很多。一碗麻辣烫荤素搭配好，不管你怎么卖，即使售价4元一碗，利润都在2倍以上，一天只接待200-300个顾客，就有800-1200元的营业额，并且，碗装麻辣烫是特色小吃加中式快餐，基本不受季节和区域的影响，一年四季没有淡旺季之分。如果是用麻辣烫小推车流动着卖，那么成本就更小了，每100元营业额最少有55元的利润。对于店面在商业区或者消费高一点的城市，售价自然也可以再卖高一些，那么利润就更高得吓人了。真正的低投入、低风险、高回报，顾客满意和回头率均在80%以上，让您想不赚都难！
【个性就餐，烫菜品汤，坐拥天下食】

碗装麻辣烫传统麻辣烫市场的发展，经历了地摊式经营、排挡式经营、店面式经营；口味式经营、服务式经营、服务与菜肴并重的阶段之后，自2008年开始，市场进入了更激烈的品牌竞争阶段。纵观整个行业的发展与变化，归根结底都是以市场为中心，而传统麻辣烫店则过分忽略了顾客个性化消费的需求，省略了与顾客的交流，产品口味单一（就是麻辣，不讲究口味与营养的搭配），消费服务方式简单化，从而导致传统麻辣烫的经营在竞争中处于劣势位置。因此，在有序的特色化、效益化的竞争阶段，只有以顾客为中心，以市场为导向，改变经营观念和服务理念，不断满足客人需求，让客人感到超值服务，才可以处于不败之地。
国内第一批以专营能喝汤的麻辣烫为特色的泡泡烫骨汤麻辣烫、非尝劲爆麻辣烫、甲子传奇麻辣烫、七公江湖麻辣烫是这股消费需求最大的受益者之一，针对顾客个性化的消费需求，提供4种吃法：碗装麻辣烫、火锅麻辣烫、砂锅麻辣烫、串签麻辣烫，像碗装麻辣烫、砂锅麻辣烫是为单人现点现做的，串签麻辣烫是即来即食的，火锅麻辣烫是多人聚会热闹的……吃鲜嫩可口的食品，香辣过瘾；喝营养丰富的骨汤，强身健体、美容养颜，这才是更美味、更营养、更健康、更时尚的享受啊！
碗装麻辣烫，不仅口味上乘，顾客赞不绝口，还一改传统麻辣烫只能涮汤吃菜，不能喝底汤的缺点，做到烫菜品汤两不误，那才美滋滋、爽歪歪呢！烫菜：天上飞的、地上跑的，水里游的，地里长的、树上结的、土里挖的……凡是可以吃的东西，尽可拿来涮烫，让你真正享受“坐拥天下食”之兴味；品汤：骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。世界上几乎所有爱好美食的国家和地区都将骨汤奉为桌上佳肴。在日本冲绳岛的居民就因常喝骨汤所以人均寿命世界最长；在中国，骨汤乃是奥运健儿摘金夺银的三大秘笈之一；骨汤更是国际营养专家指定的六大保健品之一。
【选料丰富，口味多样，1店顶3店】

碗装麻辣烫碗装麻辣烫，选料丰富，新鲜蔬菜、海鲜、河鱼、活虾、禽蛋、贡丸、鱼丸、豆制品、鲜蘑菇、牛肉、羊肉、鸡肉、面条、米粉、米线、红薯粉丝、土豆粉丝等荤素俱全，均可入锅，一夹一涮，便可食用。基本品种和火锅店、粉面店没有什么区别。所以开一家能喝汤的麻辣烫店，实际上就是开了一家火锅店、一家粉面店和一家麻辣烫店。1店顶3店，1个店做3个店的生意，老板想不赚钱都难！客人进门，只需拿着专用的篮子在菜品台前任意挑选好喜欢的菜食，然后交给店员放入锅中，安静地坐在桌前等餐时，看汤翻料滚，听人声鼎沸，一派红火。因为产品新鲜卫生，都是现做现卖，制作流程透明卫生，几乎每种口味都有大量的忠实拥趸。
据泡泡烫骨汤麻辣烫店的老板介绍，他们在发展麻辣烫新品上讲究兼容并蓄，进行菜系的融合、口味的汇串，传承传统制作精髓并与之相结合，创新推出以红汤（麻辣）、白汤（骨汤）、清汤（鲜香）、海鲜汤4种底汤为特色的新派麻辣烫，一种能喝汤的麻辣烫！底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。并配以采用现代食品生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝、海鲜等为原料，经低温粉碎后提取有效成分，制作而成的高纯度、高品质调味底料，充分保留原料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养滋补，开胃顺气的功效。

碗装麻辣烫通过对产品和服务的改良与提升，新派麻辣烫店最大程度地扩大了消费群体，民以食为天，15大类海量消费族群（1无汤不欢的“嗜好族”、2挑灯夜战的“加班族”、3精打细算的“贫民族”、4刀口混饭的“江湖族”、5追风赶潮的“时尚族”、6速食当饭的“懒虫族”、7独自偷欢的“单身族”、8浪漫风情的“白领族”、9食不厌精的“奢侈族”、10人生不惑的“50族”、11经历坎坷的“60族”、12承前启后的“70族”、13注重自我的“80族”、14光鲜夺目的“90族”、15关怀他人的“乐活族”）烫菜品汤，体验美食俨然已成为时下最火爆、最流行的消费时尚啦！情侣约会、朋友聚餐、家庭团聚的顾客也是络绎不绝，排队等座，生意岂是一个“火”字了得。
【主辅产品，组合经营，利润保证】

碗装麻辣烫开一家碗装麻辣烫店比开一家传统小吃店容易的多，因为它不需大厨，无厨房，无油烟，操作简便，出菜速度快，管理更轻松。经营过程中还可以添加风味烤翅、铁板鱿鱼、孜然烤串、街头饮品、酸辣粉、骨汤粉面等高利润产品，确保店铺的经营特色与利润。
店面面积大小设定：店面面积选择在50平米左右
经营地点商圈描述：店铺经营地址可选择在餐饮美食街、商业步行街、居民小区（学校、商场、影院、公园、车站、医院等）大型公共场所周边及各类繁华街道边等人流集中的区域
主营产品品种类别：滋补骨汤麻辣烫、劲爆红汤麻辣烫、醇香红汤麻辣烫、营养海鲜麻辣烫、爽口清汤麻辣烫、街头时尚饮品系列、传奇酸辣粉、风味烧烤系列以及地方特色主食等产品品种
所需核心生产设备：麻辣烫煮烫炉、保鲜冰箱、展示冰箱、温汤桶、雪克壶和专用烤炉等
店铺经营特点分析：店铺经营突出特色化、大众化、品牌化美食小吃店的特点，具有鲜明的产品个性和特色，依靠稳定优质的产品品质、快捷方便的上餐速度和个性化人文装修环境来营造售卖气氛。比较丰富的产品品种能最大限度地满足不同消费者的就餐需求，中餐、晚餐、夜宵里不同的产品组合方式和经营特点能确保店铺每天的经营利润，可为消费者提供便携式免烫餐具，经营以堂食为主外卖为辅兼送餐服务。

碗装麻辣烫店铺经营人员要求：4-5人，操作工2-3人，服务员2人
店铺经营利润分析：该类型商铺在一、二、三类商圈里相当多见，选址容易、运营成本低、容易做前期的开业准备，非常适合具有一定投资能力的创业者投资，高达70%的产品毛利率能确保投资者快速收回前期投资资金转而进入盈利期。店铺经营模式易于市场复制操作，一旦经营稳定投资者便可重复操作，形成规模连锁及效益。