排骨汤的11种做法

1）玉米排骨汤 

做法：

1、将排骨放入冷水锅里煮开，撇去浮沫，捞出用温水泡洗干净。

2、油锅里爆炒下排骨块，加水、玉米段、姜片、白酒煮40分钟，加盐即可。

 

2）山药排骨汤 

做法：

1、排骨放入冷水锅里煮开，撇去浮沫。放姜片葱结、黄酒，小火煮20分钟。

2、捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火。

3、半小时后加适量盐，煨15分钟至山药排骨酥烂即可。

 

3）莲藕排骨汤 

做法：

1、锅中水沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。

2、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，大火加热至快沸腾。

3、开盖用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。

4、放入去皮莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时，调入盐即可。

 

4）海带排骨汤 

做法：

1、排骨入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

2、排骨、海带块、葱段、姜片、黄酒放入冷水锅里煮开，撇去浮沫。

3、再开火焖烧60分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

 

5）冬瓜排骨汤 

做法：

1、排骨放入清水锅中煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱段、姜片、花椒。

2、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。

 

6）土豆排骨汤 

做法：

1、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

2、排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时。

3、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

 

7）蕃茄排骨汤 

做法：

1、排骨要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

2、汤锅加开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟。

3、再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。

 

8）萝卜排骨汤 

做法：

1、冷水放入排骨，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

2、水、排骨、玉米、姜片、葱白放入电饭煲，煮至水去了1/3，捞出葱白。

3、放萝卜、盐调味继续煮至萝卜熟。加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

 

9）香菇排骨汤 

做法：

1、将排骨放入高压锅，加姜片加水没过排骨大火煮开后，去浮沫。

2、放入料酒，香菇，盖上盖子。上汽后转小火，响10分钟，关火。

3、开盖后，加点盐和鸡精。

 

10）苦瓜排骨汤 

做法：

1、排骨烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸20分钟。

2、大块苦瓜放入排骨内再蒸20分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

 

11）白菜豆腐排骨汤 

做法：

1、排骨先烫过，冲净泡沫后，重新加开水煮开，加料酒一大匙，小火慢炖。

2、排骨汤煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉丝，用文火将白菜熬烂。

3、出锅前加少许盐和胡椒调味即可。根据个人喜好点几滴香油。