＊ 怀旧的卤味 ＊
上周末我一个人在公司，忙前忙后，总觉得缺少点什么。
我很快反应过来，没有见到猫。上上下下翻找了快半小时，最后是在房间里一堆纸箱子里找到了他。
认识酥饼三年了，一起拍日食记也两年多，他永远一言不合就钻箱子。
说起来，我和酥饼的第一次相遇，也是他在箱子里，就发生在我家门口的不远处。那天是2013年6月30日，刚好三年前。
不知道你有没有过这种体验，有时只是一个小小的情景触发，却会让你产生异常的怀念感。一帧画面，一个声音，一阵香气，或是一种温度和触感，让人安心，虽然转瞬即逝，却无法松开。
也许那些点滴，确实在很久以前发生过。只是隐藏在脑中某个角落，等待一把钥匙去开启。
一如我喜欢羊毛垫的触感，炖煮卤水的销魂气味。我猜，纸箱对于酥饼，也许是想重温下打开纸箱盖看到蓝色天空的感觉？谁知道呢：）
这一集的片尾文案写：味蕾是钥匙，开启似曾相识的场景。那些关于我们曾来过，我们曾相遇。
相遇，并不是我选择了你，也许是你选择等到我。
很高兴在三年前的那一天，让我遇见你。
——《日食记 · 怀旧的卤味》
＊ 卤味做法 ＊
1、八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
2、干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。
3、一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。
4、加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。
注：起锅盛出，根据食材不同卤的时间也有所不同。
鸡爪15分钟
鸭脖30分钟
猪蹄一个半小时
牛腱肉两个小时
豆制品单独一锅卤
5、出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。
卤味渗入骨髓，
一口销魂。
我是姜老刀。
养着一只流浪猫，经营着一家影视公司。
为了不给加班费，我才开始做饭给我员工们吃。
“日食记”就是我们做饭吃饭的地儿。
虽然不是专业厨子，但绝对是专业吃货。
欢迎视奸我们的伙食和猫。
简单的生活，比诗更浪漫。
温暖治愈你的心和胃：）
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