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咖啡豆的种类

2017-01-02


当今世界上有很多种咖啡豆,这里只列举比较常见的种类:

蓝山咖啡:产于牙买加的蓝山,此山海拔2256米,是加勒比地区的最高峰,这里空气清新,气候湿润,平均降水1980毫米,气温27摄氏度左右。蓝山咖啡价格排名世界第二,因它近乎完美融合的甘、酸、苦三种口味,而享誉全球,也是国人比较钟爱的咖啡种类品种(牙买加还有另一种咖啡叫高山咖啡,档次低于蓝山咖啡)。


曼特宁咖啡(Mandheling):也叫苏门答腊咖啡,产于印度尼西亚的苏门答腊。二战时期一个日本兵询问咖啡的产地,老板误以为是询问自己的家乡,于是答道曼代宁。后来日本兵带咖啡回国,于是就有了曼特宁的名字。曼特宁风味浓郁,香、苦、醇厚,没有酸的特质,精心烘焙后会品尝到犹如焦糖般特殊香味,口感香醇浓郁,陈年的曼特宁更是香甜圆润。有人将曼特宁比喻为咖啡中的凯撒大帝,有着踏碎亘古荒凉的铁蹄。在蓝山咖啡被发现之前,曼特宁是咖啡中的极品。



巴西咖啡(Brasils):产于巴西,被称为咖啡生产的巨人、君主,是全球第一大咖啡生产国。口感温和、酸苦适中、香味柔和,此款咖啡没有特别出众的味觉体验,但也没有明显的缺点,是很大众化的咖啡品种,适合中度烘焙,适合做各式咖啡。



哥伦比亚咖啡(Colombia):产地哥伦比亚,是少数以国家命名的咖啡品种,酸中带甘,苦味中等,香气仿佛仙子般清淡优雅。入口如丝绸般柔和,浓郁而厚实,略带坚果味道,像温柔的女人,柔情似水,清丽脱俗。


古巴咖啡(Cuba coffee):产于雪茄、咖啡、甘蔗为三大产业的古巴,这里的雪茄,在世界上享有盛誉,称为世界第一。除了日晒法,巴西人还用水洗法处理咖啡,水洗过的咖啡有更加浓郁的果香味,它被赞是具有加勒比海风味的咖啡,有人将它比作公主,高贵、柔情、优雅、温柔,排名世界前列。


夏威夷咖啡(Hawaii):产于美国夏威夷,果实异常饱满,光泽鲜亮。此种咖啡豆有强烈的酸味、甜味,豆粒丰腴标致,如婴孩肌肤般娇艳滑嫩,堪称咖啡豆中的大家闺秀。口感柔滑浓香,具有诱人的坚果香,带有焦糖般的香甜,且余味悠长,属蜚声世界的上等咖啡豆。、


耶加雪啡(Yirga Cheffe):产于埃塞俄比亚的耶加雪菲小镇,此款咖啡具有浓郁的茉莉花香、柠檬及桃子、杏仁甜香和茶香的迷人香气,这样的香气会得到中国人的喜爱吧?


爪哇咖啡(Java):产于印度尼西亚的爪哇岛,这种咖啡由于苦味极强,香味及清淡,又无酸味,常加入巧克力浆饮用,香甜可口很受女性青睐。单品咖啡,入口有黑莓和葡萄柚的味道,很适合夏天做冰咖啡用。陈年的爪哇咖啡酸味接近于零,苦香味则更加浓郁。



猫屎咖啡(Kopi):世界上最稀有、最独特、最昂贵的咖啡,产于苏门答腊麝香猫的便便。咖啡由于经过麝香猫肠道的特殊发酵,其风味也变得更加独特,特别浓稠香醇。麝香猫本属杂食动物,但商家为了追求利益,常会抓捕麝香猫,只喂食咖啡果,使得麝香猫营养不良,寿命减短。所以,小编在此呼吁,请少量或戒饮猫屎咖啡,保护麝香猫。


咖啡种类不计其数,小编在此只介绍耳熟能详的几种。小编认为没有什么最好的咖啡,没有必要追求价格上的昂贵与否、稀有与否,只要味蕾喜欢的,个人喜爱的就是好的。此篇小编只介绍了单品咖啡,咖啡也是可以搭配冲泡的,由于配比不同,风味和口感都会发生变化。所以,用普通的咖啡也可以调配出口味上乘的咖啡饮品,如咖友们搭配出口味香醇独特的咖啡,欢迎留言分享噢~



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来自:山居阁  > 咖啡文化
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