梅雨季节的南京，闷热潮湿，汗出不透，浑身不爽，这时需要吃一道药膳——冬瓜生姜鲜虾汤。
冬吃萝卜夏吃姜。夏天人们最易受寒，穿得单薄，还处处空调，忽热忽冷，而且瓜果不断。所以，夏天的人容易闭汗身困，容易腹泻呕吐，容易浮肿肥胖，容易腰腿痛。这时，生姜，就有用武之地了。姜可发汗，可祛湿，可暖胃，可止利，还可提精神。上菜场，先去买生姜，要选个大，新鲜不腐烂不泡水的，掰开色黄，嚼之辛辣的。来两个大生姜。
再买冬瓜。夏天，是冬瓜上市的季节，皮墨绿或翠绿，上面还有一层茸毛或白霜，切开，瓜肉洁白如雪。冬瓜也是一味药，清热，利水，消暑，能治疗浮肿、多汗等，是夏天的主要蔬菜。皮子均入药，皮利水，子化痰。冬瓜海带汤、冬瓜煮虾米、冬瓜排骨汤，均是夏季可口的佳肴。冬瓜也是现代的减肥一族推荐的瘦身食品，而且还有古代文献依据，如唐代孟腕的《食疗本草》说：“热者食之佳，冷者食之瘦人”。 做冬瓜汤，冬瓜要两斤。
再上水产市场，买河虾。夏天也是吃河虾的时节，这时候的虾子正是产籽的时候，虾子最肥也最精神，壳青透明，满腹的虾籽，活蹦乱跳，一不小心，能溅你一脸的水。我爱吃虾。中医说虾子甘微温，能补肝肾，能通乳，能壮阳。我只是享受入口时的感觉，鲜美！作汤，虾子少了难起鲜，吃也不过瘾，起码要一斤。
回家先切生姜片，不能去皮，生姜皮的发汗利尿作用据说更好。然后将虾子剪去钳、须脚，洗净沥干水。然后将冬瓜削皮，皮用纱布包好，冬瓜切成块。取一大锅，放上水，水里放一个葱结，放入姜片，大火煮开。接着，放入冬瓜皮和冬瓜块，待冬瓜半透明时，取出生姜片及冬瓜皮，然后将活虾子放入，大火猛沸，虾子一红，即可熄火，撇去浮沫，放入食盐，淋上麻油，即可上桌。
此汤透明清澈，其味辛辣爽口，鲜美无比，少少入口，足让你胃口大开。而虾肉的嫩，紫褐色虾籽特有的鲜，会让你手不停歇，齿颊留香。冬瓜块也已经入味，入口即化，清爽而利胸膈。为求发汗效果，吃此汤一要趁热，二不可用电扇或空调猛吹身体，三不喝酒但喝汤。直喝得浑身大汗淋漓，盆底汤水全无，面前虾壳成堆，过足瘾，才可用热毛巾擦身。此时，小便也往往来了，特别的畅利，周身特别的舒适。
这道药膳，是姜汤又胜过姜汤，是道加味生姜汤。用张仲景的命名法，就叫冬瓜生姜鲜虾汤。与他的当归生姜羊肉汤相比，是另外一种味道了。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
