牛仔骨烧土豆：经典的搭配最美味

喜欢土豆，百搭的食材，与牛肉的搭配更是绝配。最喜欢用新鲜的牛仔骨烧土豆，那牛仔骨啃起来鲜香入味，那吸收了肉与汤汁精华的土豆也是令人垂涎三尺的美味。

【食材】牛仔骨500g、土豆2个、姜1小块、食用油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、清水适量、芫荽1小把、盐适量

【做法】

1、新鲜的牛仔骨砍成段，洗净。

2、冷水下锅煮开，撇去浮沫，取出牛仔骨待用。

3、姜洗净，切成姜丝；热油，下姜丝，中火煸炒出香味。

4、下牛仔骨。

5、加生抽、料酒与白糖翻炒，让每块牛仔骨均裹上酱料，熄火。

6、煮开水，下炒过的牛仔骨与酱汁。

7、大火煮开，转小火煮1.5小时左右。

8、土豆洗净，去皮，切小块。

9、芫荽洗净，切碎。

10、牛仔骨中下土豆。

11、大火烧开，转小火煮15-20分钟左右，煮至土豆绵软，加盐调味。

12、熄火，加入芫荽调味。

【小五食记】

新鲜的牛仔骨可以请卖牛肉的师傅预留，牛仔骨很硬，要请师傅帮忙砍断。

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