简介：食物和脑部健康密不可分，我们需要了解哪些食物会损害大脑。对于那些想拥有超越普通人记忆的人，我们必须避免这些食物。这并不是说你完全不能进食，而是从营养的角度出发，少吃为妙，尤其是对于青少年。
1.精制食品
包含糖，饼干，糖果，糕点，含糖饮料等。高度精制的食物含极易于被人体吸收的糖，通常以单糖形式存在，会刺激胰岛素的快速分泌，从而导致胰岛素水平的快速波动。血糖过低时，导致大脑能量不足，大脑容易出现睡意和情绪不稳定的情况，同时人们的意志力和判断力也会同时下降。
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2.油炸或烧烤食物
包括炸土豆、炸鸡、薯条、鸡米花等。这类食物中自由基的含量很高，对大脑极其不利。研究表明，大脑含有大量脂肪酸。例如，脑细胞中60％是脂肪酸，其中DHA（二十二碳六烯酸）约占25％，AA（花生四烯酸）约占15％，细胞膜也是脂质形式。当体内自由基过多时，它可能会损害这些细胞并引起脂质过氧化，脑力会受到影响。因此，不建议经常摄入，尤其是经常在外面吃油炸食品的人，要多加小心，反复使用更多的油，更容易产生自由基。
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3.含铅食品
包含腌制的皮蛋，含铅的口红，含铅的水，罐头食品等。当血液中铅的浓度过高时，大脑的氧气供应和营养供应会不足，从而损害脑细胞和脑组织，并且容易发生内存劣化。传说罗马帝国的衰落与铝有关。美国的一项研究表明，体内积累的铅越多，儿童的智力下降就越多。一般来说，即使儿童的铅含量超过10 mg / dL，铅中毒也会对脑、肾和骨髓造成损害。一些现代制造商将添加铅化合物以缩短皮蛋的制造过程，尤其是那些喜欢吃皮蛋和罐头食品的人，应注意它们是否含有铝及其化合物。
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4.含反式脂肪酸的食物
包含人造黄油，人造奶油、面包糕点，氢化植物油等。尤其是人们现在钟爱的蛋糕中，通常都含有大量反式脂肪酸。反式脂肪酸不仅会增加血液中的胆固醇并引起肥胖，还可能引起健康问题，如冠心病，中风，糖尿病，自身免疫性疾病，过敏等。
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5.腌制食品
包含腌制的蔬菜，酸菜，发酵的豆腐，腌制的肉，腌制的水产品等。过量食用容易损害肠胃，容易溃疡和发炎，加重肾脏负担，胃肠道损伤影响营养吸收，使大脑营养不良，导致大脑能力下降
6.咸辣食物
对于一些偏爱咸，辛辣等重口味食物的人，其不仅会影响脾胃，引起胃肠道干燥，而且容易食入过多的盐分，可能引起心血管疾病，如高血压，动脉硬化，血液供应不足等。脑细胞和脑组织过早老化，记忆力下降和精神退化。成人的每日盐摄入应控制在7克以下，儿童应控制在4克以下。实际上，日常饮食中隐藏着许多高盐食物，例如各种调味料和蜜饯李子，因此应减少摄入量。
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7.碳酸饮料和咖啡
包含可乐，汽水、苏打水和含咖啡因的饮料。碳酸饮料含糖过多，喝后感到饱，这会影响进餐时均衡营养的摄入。通常会添加咖啡因导致人民沉迷于咖啡因，这自然会影响大脑的功能。过量饮酒会由于咖啡因的刺激而使大脑处于兴奋状态，无法获得足够的休息，使睡眠变得困难。并且在白天你也需要喝咖啡来保持精神，尤其是对于脑力劳动者而言长期以来，很容易形成恶性循环。
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8.加工肉
包含培根，香肠，火腿，热狗等。为了改善此类食品的外观并延长其保质期，其中大多数都包含防腐剂和亚硝酸盐。长期习惯性食用会增加肝脏负担，并增加患癌的可能性，建议少吃点。
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九，快速加工食品
包含方便面，海鲜罐头，肉类罐头，水果罐头，冷冻蔬菜等。将食品加工并制成罐头食品，营养成分很容易被破坏，蛋白质被变性，相对卡路里过多，其他营养成分较低，并且包括防腐剂和其他人工添加物品 ，也很容易伤害肝脏。
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