中医理论中，肝属木，喜条达，与春相应而生发、舒展。因此，春天是养肝、护肝的最佳时节，也是肝病的多发季节。如果不注意调养，使肝气生发太过或肝气郁结，都容易损伤肝脏而生病。因此，春季养生，“养肝”是首。
肝喜润不喜燥
河南中医学院一附院主任医师李莹教授介绍，肝喜润不喜燥，过燥则会使肝气过盛而克脾土，影响饮食、消化，甚至脾气也会变得暴躁易怒。因此，在春天养肝，越润越好。
李莹说，春天很多人生病不是因为没注意温度，而是没注意湿度。北方春天干燥，很难达到40%~60%的适宜湿度，因此空气中粉尘、花粉等颗粒物较多，容易引起过敏、咽痛、咽干等不适症状。因此要注意保持空气湿度，可使用加湿器。同时体内环境也要保持湿润，像银耳、百合、莲子、梨等，可以经常食用。而人参、黄芪、羊肉等冬天常用的温补之物，在春天则要少吃，否则会助阳生火，引起身体不适。
养肝还要睡好觉
《黄帝内经》记载，“人卧则血归于肝”，晚上正是肝脏自我修复的时候。若经常熬夜、休息过晚，血不养肝，会伤及肝脏，影响健康。因此李莹建议，春天应顺应天时、早卧早起，让肝脏得到足够的休息，以应付繁重的解毒和消化工作。
肝主疏泄情志，春天往往见人脾气暴躁，便是肝气生发太过的原因。对于脾气急躁的人来说，不妨适量吃点酸味食物如乌梅、青果等。因为酸有收敛肝气的作用，可缓解急躁之气。
李莹表示，肝木回春，适当的运动有助于肝气的生发舒展，对身体有好处，但也要注意，运动要选对方法、选对程度。“以微微出汗为宜，不可图痛快，运动到大汗淋漓，这样会损伤阳气。”李莹说，同时也要注意少吃生冷之物如冷饮、冰品，否则，不但损耗阳气，也伤脾胃。 （摘自《健康文摘报》）
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养肝护肝的食补原则：养肝助阳防寒。下面给大家介绍几个养肝护肝的食疗方法：
茄汁青鱼片：青鱼补肝明目，养胃健脾。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎的患者。
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香，最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患。
黑米粥：黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为进补佳粮。此粥适用于肝肾虚损，妇女产后体虚。
红枣粥：红枣补气血，益肝健脾胃，温补阳气。此粥适用于脾胃虚弱所致纳呆便溏、气血不足、血小板减少、贫血、慢性肝炎、营养不良等。
蜜糖红茶：红茶叶5克，放保温杯内，以沸水冲泡，加盖焖片刻；再调入适量蜂蜜、红糖。每日饭前饮1次，能温中养胃。此茶适用于春天肝气偏旺，脾胃功能不佳者。
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