【酱肉包子】
主料
面粉800g 温水400ml 肥瘦肉400g 大葱200g
辅料
花生油2大勺 甜面酱2小勺 盐1/2小勺 酱油1/2小勺 料酒1/2小勺 香油适量 胡椒粉适量 姜适量
步骤
1.准备材料
2.温水溶解酵母，将酵母水分多次倒入面粉中，边加水边揉面，最后揉成光滑的面团，室温醒发1小时
3.猪肉切成1厘米见方的肉丁，大葱切成同样大小的小片，姜切末
4.肉丁中加入面酱、盐、胡椒粉、料酒、花生油和香油
5.搅拌均匀后腌制半个小时
6.腌制好的肉馅拌入大葱
7.搅拌均匀即成包子馅
8.发好的面团拿出揉匀，揪成小剂子
9.将面剂子按扁擀成圆皮
10.取一张面皮，放入肉丁馅
11.捏褶收口成包子
12.做好的包子盖湿布发酵20分钟
13.凉水上屉旺火蒸约18分钟，关火焖5分钟
【韭菜鸡蛋包子】
材料
韭菜、豆腐（我平常用豆腐干）、香菇、粉丝（没有粉条，有这个代替啦）、鸡蛋、虾皮、大葱、姜
小编建了一个美食群，喜欢美食的朋友加威信710947334注明进群，就把你拉进群哦
做法：
1、韭菜洗干净控干水分，切碎备用。（第一个图是刚洗好的样子，控水的时候要尽量散开，我放到烤箱带的那个镂空盘上控的）
2、粉丝泡软切碎备用；豆腐切小丁炸至金黄捞出沥干油分备用；鸡蛋打散加少许盐炒熟切碎备用；虾米切碎；香菇、大葱、姜分别洗净切碎备用。
3、锅中加入适量油爆香花椒，捞出炸过的花椒，放入葱姜碎爆香后放置片刻。待油稍许凉后放入韭菜碎拌匀，加入鸡蛋碎、粉丝、香菇丁、豆腐丁、虾皮碎，然后调入适量盐、少许鸡精和香油拌匀即可。
4、把面团切成适当大小的剂子，按扁，用擀面杖擀成厚两边薄的皮，将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶在包子的上面封口，就可以看出形了。
5、包子包好后不要马上蒸，放置10分钟左右让其再次发酵。蒸锅水开后蒸十分钟左右就可以了（如果皮比较厚要适当延长时间），但是关火后不要马上打开,再闷个五分钟,出来的包子面相较好看。
素馅不止可以用来做包子，还可以用来做馅饼，饺子都不错。这次馅做的多，包包子用了一半，后来又做了饺子和馅饼（平常做素馅饺子是不放粉丝、粉条的），好好吃呀
【翠衣蒸包】
食材：
300g小麦面粉、70g糯米、50g火腿肠、30g胡萝卜、2g盐、3ml香油、5g葱、2g圣琪鸡精、适量菠菜。
做法：
1）把菠菜打成汁；打好的汁加面粉和成面团；和好面团搓成条切成剂子
2）把剂子擀成皮；糯米饭蒸熟；葱，胡萝卜，火腿肠都切好；
3）糯米饭晾凉，加葱，胡萝卜，火腿肠。再放盐，鸡精，香油，拌成馅料备用；
4）拌好的糯米包入面皮；收口，做成花瓶的形状；做好了上锅蒸十五分钟就可以了
【鸡汁生煎包】
主料：
鸡蛋1个，猪前夹肉300克，鸡爪300克，鸡爪冻400克，干酵母6克
辅料：
生粉15克，料酒，生姜，水，盐，鸡精1小勺，胡椒粉1/4小勺，生抽10克，芝麻
1. 将鸡爪清理干净后，取一大汤煲，注入大半锅水，煮沸后下入鸡爪、姜片、料酒地、盐，再次煮沸后转小火，慢炖2小时，至汤汁浓稠，水份收至一半时关火；
2. 滤出汤汁，倒入带盖容器中，冷却后放入冰箱冷藏4小时以上；
3. 等汤汁凝固成冻状后，倒扣取出；
4. 切成小丁
5. 猪前夹肉改切成小丁装入料理机中，加入一个鸡蛋，一大勺料酒，搅打成肉泥；
6. 将猪肉馅与鸡爪冻混合，加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后，再次放入冰箱冷藏；
7. 面团：中筋面粉400克、干酵母粉6克、盐1/2小勺、冷水250克
面粉置于一大盆中，中间打窝，加入酵母和清水，用筷子搅成絮状；
8. 揉成光滑均匀的面团；
9. 盖上保膜，置于温暖湿润处发酵至两倍大；
10. 面团取出重新揉圆，盖上湿布，松驰20分钟；
11. 搓成长条，分切出小剂子，滚圆按平，擀成圆形面皮；
12. 包上肉馅，打褶，包成包子；
13. 煎包 将包好的包子底部刷上水；
14. 放于芝麻碗中，将底部沾满芝麻；
15. 锅内倒入适量的油，将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内；
16. 加入清水，水量以刚好没过包子为宜；
17. 盖上锅盖，大火烧开后转中火，煎至水分完全收干；
18. 最后开盖撒上葱花即可。
【可爱豆沙包】
主料
面粉500g
辅料
温水适量 发酵粉适量 豆沙适量
步骤
1.温水将发酵粉化开，加入面粉，揉成面团，放置在温暖的地方发酵。发至两倍大，中间有较多空洞。将面团取出，揉成光滑的面团。
2.揪成小面剂。
3.擀成圆形皮，中间厚，两边薄。
4.挤上少许草莓酱，别多了，多了一蒸很容易露馅。
5.包成包子，就是捏合。
6.将包子倒扣，整形成圆形。
7.将圆形包子用双手搓成长椭圆形。
8.取一块面团，擀成面饼，切长方形小条，中间切开大部分，一头剪成圆形。
9.将未切断的部分沾水，沾到
包子底部。
10.然后在上面沾水，将两条离开少许距离，沾到
包子表面。
11.在两边各粘一粒豆子，当做眼睛。
12.包子做好之后，放在温暖的地方静置，进行二次发酵，也就是平时说的醒发。
13.蒸锅放水，将包子移入锅内，开火，出热气之后蒸
20分钟。关火，焖5分钟开盖。
用筷子蘸色素，在两条耳朵中间位置点红点，做为兔子的嘴巴。
联系客服
