香辣蟹

【养生厨房 20171011 播出】菜名：香辣蟹；

食材：大闸蟹、海白虾、灯笼椒、青笋、莲藕、彩椒
专家：张虹 北京中医医院主任医师
康健 中国烹饪大师
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特点：您是否会发愁怎么做蒸螃蟹？您是否只是简单的蒸螃蟹吃？您是否了解饭店里美味的香辣蟹怎么做？今天的养生厨房，烹饪大师康大厨教您如何制作美味又简单的香辣蟹。这道菜不仅美味，还结合了养生专家张老师的特别搭配，让您在吃螃蟹时不再担心螃蟹的寒凉，仅仅享受螃蟹的滋阴作用。下面我们就走进金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下。

步骤1:选择尾部横线较宽的大闸蟹，去掉螃蟹腿的尖、螃蟹脐和肺，将剥开的螃蟹切成两半。

步骤2:用淀粉封住露出来的蟹黄，封好后将螃蟹下锅煎制，煎至螃蟹焦香，捞出备用。

步骤3:锅中下入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、花椒小火炒香，再下入花椒炒香，然后下入灯笼椒、香辣酱和豆瓣酱炒香。

步骤4:锅中下入煎好的螃蟹，炒匀后下入焯熟的莲藕、青笋、彩椒和虾翻炒，烹入料酒混合入味，盛出食用。

【养生厨房 20171010 播出】 菜名:花椒油汆面；

【今日看点】：荞麦面具有降糖、降脂、保护血管的功效，但是在吃法上大家多搭配打卤或者炸酱，今天中国烹饪大师何亮教大家一种新吃法，味道比打卤或者炸酱的吃法还好吃，就是用花椒油来汆面，具体如何制作呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：荞麦面 花椒 白菜 芹菜 彩椒 酱油

专家：李缨   宣武医院营养科主任

          何亮   中国烹饪大师

步骤1：荞麦面煮熟备用。

步骤2：花椒炸油，放入葱，再放入酱油炒香。

步骤3：芹菜、白菜、彩椒切条当菜码，垫在盘底，将面条放上。

步骤4：将花椒油汆浇在面上即可。

【养生厨房 20171009 播出】 菜名: 赛鲍鱼；

【今日看点】：香菇具有防癌抗癌的功效，对于预防肺癌有一定的好处，但是香菇在烹调时比较难入味，而中国烹饪大师康健就用了一个非常简单的小窍门，使香菇可以快速入味，造型还非常接近鲍鱼的形状，具体如何制作的呢？接下来就走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》去了解一下。

食材：香菇 猪肉馅 马蹄 胡萝卜

专家：李缨   宣武医院营养科主任

          康健   中国烹饪大师

步骤1：鲜香菇焯水切花刀，马蹄、胡萝卜切粒。

步骤2：肉馅中放入马蹄、胡萝卜、盐搅拌均匀。

步骤3：将肉馅包裹在香菇中，锅中倒入底油，放入香菇小火煎制，成熟后盛出备用。

步骤4：放入番茄酱，再下入煎好的香菇，翻炒均匀，出锅即可。

【养生厨房 20171008 播出】菜名：蜜汁糖醋小排；

食材：排骨、山楂、玉米须、桑叶

专家：张 虹  北京中医医院耳鼻喉科主任医师

      康 健  中国烹饪大师

特点：经典的蜜汁糖醋排骨怎样制作才能更健康呢？今天张老师给我们带来了自己的养生小药包，用三味药食同源的药材炖煮排骨，不仅增香增色，还能起到很好的消食、利尿、控制血压的作用，这道加入药膳的蜜汁糖醋小排到底怎么制作？接下来赶快走进金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧。

步骤1：葱姜下锅煸香，下入排骨煸炒。

步骤2：加入料酒、生抽、老抽、盐、糖调味，再加入开水烧制。

步骤3：加入山楂、玉米须、桑叶下锅炖煮，待汤汁收浓即可

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