原料：胡萝卜
1根，山药1根
调料：盐1/2茶匙（3克）
做法：
1） 胡萝卜和山药削皮，切成1mm厚的薄片，山药片切好后，浸泡到清水中。
2） 锅中倒油，油热后先放入胡萝卜片，煸炒1分钟后放入沥干水分的山药片，继续翻炒1分钟后，放入盐，炒匀即可出锅。
超级啰嗦：
**这道菜很清淡，吃起来还有些淡淡的甜味，除了盐，不建议加过多的调料哦。
**削山药皮时，记得带上手套，免得手上粘到山药的粘液过敏。
**炒着吃的山药最好选择那种粗壮点儿的，胖胖的水山药，口感清脆；细长的铁棍山药口感面，适合蒸着吃或者煲汤。
肉末豆腐
原料: 北豆腐1盒 猪肉馅150克 香葱2根 蒜2瓣
调料: 豆瓣酱2汤匙(30克) 淀粉水1茶匙(5克) 黄酒1茶匙(5ml)
做法:
1) 北豆腐切1.5cm厚，3cm长的块，香葱切葱花，蒜切末。
2) 锅中倒入稍微多一点的油，油温热时加入肉馅，加入黄酒，大火炒至肉末发白变熟，把肉馅扒拉到一边。
3) 另一半油，爆香葱（留一点葱花）、蒜末，加入豆瓣酱，小火炒香后，放入豆腐。
4) 加入将将没过豆腐的水，大火煮开后转中火煮至汤汁剩余1/3，淋入水淀粉，撒剩余葱花即可。
超级啰嗦：
**北豆腐不易碎，更适合做这道菜。
**豆瓣酱是不辣的，酱味浓郁的那种。炒酱时要保持小火，否则容易糊。
**炒熟肉馅之后，如果不嫌麻烦，可以先把肉馅盛出，再爆香葱蒜末和豆瓣酱，我展示的做法是比较快手的做法，适合做饭时间紧张的时候哦。
**可以适当的多加点水，做好后的汤汁可以拌面，拌米饭。茴香拌杏仁
原料：甜杏仁50克，茴香叶1小把
调料：盐1克，香油1克
做法：
1） 茴香洗净切碎，加盐拌匀。
2） 甜杏仁放小锅中煮5分钟煮熟后捞出沥干。
3） 把杏仁和茴香混合，加入香油拌匀即可。
超级啰嗦：
**超级简单的小凉菜，看似有点奇葩的组合，但是味道却很清爽很好吃，建议大家试试看哦。
**甜杏仁在网上就能买到，建议买去皮的，用着方便。吃之前煮熟就行，不过不建议一次吃太多哈。
**这道小凉菜不需要加太多调料，一点点盐和香油提味儿就好。
**茴香是可以生吃的，只要别一次吃太多就没问题，这道菜里的茴香也只是个点缀，不用放太多哦。
香辣羊里脊
原料: 羊里脊500克 小米辣8根 香菜60克 蒜4瓣
调料: 姜汁1茶匙(5ml) 生抽2茶匙（10ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 香醋1茶匙（5ml） 黄酒1茶匙(5ml) 水淀粉1汤匙（15克）
做法：
1) 羊里脊清洗干净后放入冷冻室里冷冻大约1个小时左右，摸起来肉外面已经硬了，里面还是稍微软的那种程度就可以取出来了。将羊里脊逆着纹理切薄片，香菜去根洗净切小段，小米辣切小圈，蒜切片。
2) 羊肉切好后放入姜汁，黄酒，盐，生抽1茶匙，老抽1/2茶匙，糖，白胡椒粉，水淀粉，油20ml，抓匀，腌20分钟。
3) 锅中倒入油，油温微热时，放入蒜片，辣椒圈，炒香后，放入腌好的羊肉，剩余的生抽，老抽，大火，爆炒至羊肉没有血色时，放入香菜段。
4) 最后出锅前倒入香醋，出锅。
超级啰嗦：
**鲜羊肉不容易切薄片，稍微冻一下，就比较容易了。
**羊肉提前腌渍入味，也是为了后面可以快速炒熟出锅。
**一定要大火，快炒。
**醋易挥发，出锅前烹入。
五豆滋补汤
原料：红豆、黄豆、绿豆、白腰豆、黑豆各30克，蜜枣4枚，桂圆4枚，陈皮6克，水1500m
做法：
1) 陈皮清洗干净，用清水浸泡半小时，所有豆子用清水浸泡2小时
2) 锅中加水煮沸，将陈皮、蜜枣、桂圆肉以及所有豆类放入锅中。
3) 大火煮沸后，煎煮15分钟。
4) 转成小火，盖盖慢煮2小时即可饮用。
超级啰嗦：
**这是一道对五脏都有滋补作用的汤，滋补五脏、行气健脾，五种颜色的豆子就对应着五脏来补益哦。
**这几种豆子最好提前用清水浸泡，如果是夏天，豆类容易坏，可以把浸泡豆子的容器放在冰箱冷藏。
**此汤饮中用的枣是蜜枣，比大枣补脾胃的功效强一些，还能给汤增加甘甜的味道，蜜枣在超市就能买到。
**桂圆又叫龙眼肉，可以养心安神、养血补气。这道汤用干品或鲜桂圆都可以。
蔬菜面包
原料：低筋面粉240克、砂糖25克、泡打粉6克、小苏打2.5克、盐3克、牛奶250克、鸡蛋50克、橄榄油60ML、韭菜段25克、西葫芦丝（攥过水）50克、洋葱碎60克、胡萝卜丝（攥过水）60克
做法：
1、准备材料，把韭菜洗净切成2-3㎝的小段，控干水；西葫芦和胡萝卜都是擦成丝，攥去大部分水后再称量
2、取一个容器，将面粉、砂糖、泡打粉、小苏打、盐一同放入容器，搅拌均匀。
3、另取一个容器，把鸡蛋、牛奶、橄榄油混合均匀。
4、将干粉材料和液体材料混合，并充分搅拌均匀。
5、最后把所有蔬菜混合到面糊中，搅拌均匀、
6、把一个500克的吐司模具内铺一层锡纸或油纸，把面糊倒入模具中，在桌面上轻颠几下，排掉大的气泡。
7、以200℃预热烤箱，模具放中下层烤35-40分钟。
虾皮炒黄瓜
原料：黄瓜1根，虾皮20克，蒜2瓣
调料：盐1/2茶匙（2克），糖1/2茶匙（2克）
做法：
1） 黄瓜切滚刀片（就是按滚刀块的方法切，切一下转一下黄瓜，但是刀斜的角度大一些，切成稍薄稍长的片状），蒜切片。
2） 锅内倒油，油温热后倒入蒜片炒香，倒入虾皮，翻炒几下后，放入黄瓜。
3） 炒半分钟，加盐和糖，搅匀出锅即可。
超级啰嗦：
**这道菜绝对是一道超级快手菜，估计从清洗到上桌，也就5，6分钟的时间。
**之所以切滚刀片，就是因为滚刀块太厚不容易入味，切片又太容易炒软，反倒是这种一边薄一边厚的形状，口感更丰富，你可以试试看。
**不喜欢吃蒜味儿的也可以不放蒜。
孜然燕麦炒饭
原料: 羊里脊肉100克，胡萝卜半根，洋葱半个，燕麦饭1碗
调料：盐1/2茶匙（2克），孜然粉1/2茶匙（2克），孜然粒1/2茶匙（2克）
腌肉料：生抽1/2汤匙（10ml），黄酒1/2汤匙（10ml），淀粉1茶匙（5克）
做法：
1）羊肉切小丁，加入生抽，黄酒，淀粉拌匀，腌制10分钟；胡萝卜和洋葱切小丁备用。
2）锅内倒油，油温热后倒入腌好的羊肉丁，翻炒到羊肉变色后盛出。
3）如果锅里剩余的油不够，可以补一些底油，油热后倒入洋葱炒香。接着倒入胡萝卜，翻炒1分钟。
4）倒入孜然粒，继续翻炒20秒，倒入燕麦饭，用铲子炒散，炒到米饭变得颗粒分明。
5）倒入炒好的羊肉丁，炒匀后加入孜然粉，盐，再次炒匀即可出锅。
超级啰嗦：
**加了杂粮的饭有时候不够软糯，正好利用这个特点做成炒饭，粒粒分明的，比直接用大米饭省事儿还健康。
**燕麦饭的做法：燕麦提前浸泡3小时，和大米1:1的比例混合，按正常蒸米饭的步骤蒸熟即可。燕麦不好熟，提前浸泡这步不能省略。
**孜然粉和孜然粒都放都产生一种混合的口感，比只放一种更好吃。
**如果不喜欢吃羊肉，用鸡肉炒这个饭也不错。
香辣鸡丝
原料: 鸡胸500克 香菜80克 干辣椒7根 花椒 15粒
调料: 生抽1汤匙(15ml) 盐1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（3克） 老抽1茶匙（5ml） 辣椒粉1茶匙（5克） 香醋1茶匙（5ml）
做法：
1) 鸡胸洗净放入凉水锅中大火煮约15分钟左右，煮熟后撕成粗丝备用。香菜洗净切2cm长的段。
2) 锅中放入适量底油，油温微热时放入花椒，干辣椒，中小火煸香后，倒入鸡丝，加入所有调料，炒匀，最后撒上香菜。
超级啰嗦：
**根据鸡胸的大小调整煮的时间，用筷子插进去拨开，看到肉变白就熟了。
**干辣椒容易糊，要先放花椒，再放干辣椒。
**香菜最后放，关火后拌匀即可。
辣豆豉土豆片
原料:中等大小土豆2个 青蒜4根
调料:豆豉辣酱2汤匙（30克） 盐1/3茶匙（2克） 生抽1汤匙（15ml） 糖1/4茶匙（1克）
做法：
1) 土豆削皮切成约4mm厚的片，在清水中冲洗3遍，沥干水份。青蒜洗净斜切约4cm长的段。
2) 锅中倒入稍微多一点的油，温热时放入土豆片，中火不停的煸炒，炒至土豆片都被油浸润，加入所有调料炒匀，淋少许的水（大约是土豆片的1/4），盖盖中小火焖大约2分钟，加入切好的青蒜，炒匀即可。
超级啰嗦：
**土豆片不要切的太薄，要有一定厚度，否则最后容易炒碎成糊状。
**土豆一定要多炒一会儿，炒透，这样基本就是7成熟了，后面只要加一点点地水稍微焖一下就全熟了。水要少加。
青椒牛肉片
原料：牛里脊400克 青椒2个
调料：生抽2茶匙（10ml） 盐1/3茶匙（2克） 干淀粉1茶匙（5克） 水1汤匙（15ml） 香油1茶匙（5ml） 糖1/4茶匙（1克） 米酒1茶匙（5ml）
做法：
1) 牛肉洗净后逆着肉的纹路，将牛肉切成薄片，青椒洗净后去籽掰成小块。
2) 牛肉片加入生抽，盐（1克），糖，水，米酒抓匀，再放入干淀粉，香油抓匀，腌10分钟。
3) 锅中水烧开后放入牛肉，焯烫一下，到牛肉颜色变白后捞出，沥干水份。
4) 另取一只锅，倒入少许油，放入牛肉片，炒2分钟后，下入青椒片，加盐，炒1分钟后盛出。
番茄豆腐肉酱意面
原料: 番茄1个(中等大小) 牛肉馅35克 北豆腐20克 洋葱35克 意面45克
调料: 盐1点点 番茄沙司1/2茶匙（3克）
做法：
1) 番茄洗净切小粒，洋葱去皮切细小的碎，豆腐切小粒。
2) 锅中倒入一点油，放入洋葱碎炒香炒软后倒入牛肉馅，炒成颜色发白，接着放入番茄粒，豆腐粒，继续炒，将番茄中的水份充分的炒出，加入一点水（15ml），加盐，番茄沙司，中火煮1分钟，然后大火炒成糊状，，炒匀，盛出。
3) 烧一锅水，水开后放入意面，一点点盐，煮9分钟左右，捞出沥干水份。
4) 将炒好的番茄肉酱浇在意面上即可。
超级啰嗦：
** 如果小朋友不爱吃番茄皮，就去皮炒。
** 选择可爱小巧的意面会让孩子更容易吃饭。
** 除了牛肉，用其他肉馅也可以。
** 如果大人和孩子一起吃，可以把孩子盛出去之后，再放一些黑胡椒和香草碎。
芹菜炒粉条
原料：芹菜1把 胡萝卜半根 红薯粉条1把 大蒜2瓣 花椒15粒 调料： 生抽2茶匙（10ml） 糖1/2茶匙（3克） 蚝油1/2茶匙（3克） 盐1/4茶匙（1克） 香油1茶匙（5ml）
做法：
1) 将粉条剪成长约20cm的段后泡入凉水中直至变软（大约需要40分钟左右），芹菜摘掉叶子，将梗切成5cm长的段，胡萝卜去皮切成5cm长的细丝，大蒜切成薄片备用。
2) 粉条泡软后放入开水中烫1分钟，然后捞出过冷水，再沥干水份，滴入香油拌匀。
3) 锅烧热倒入油，大火加热，待油温5成热时， 放入花椒粒和蒜片，改中小火，煸出香味后，放入芹菜段，胡萝卜丝，加入盐，用中火炒1分钟。
4) 当芹菜变软后，放入粉条，加入生抽，糖，蚝油，中火继续炒1分钟即可。
超级啰嗦：
**粉条炒出的口感要比粉丝劲道，在挑选红薯粉条时选颜色略深些的，这种里面没有添加其他成分。
**粉条烫好后要淋入香油，否则容易粘在一起。另外，炒的时间不要过久，不然，也会粘在一起哦。
**最后放入粉条时，将调料炒匀即可，不要炒的过久，会影响外观和口感。
**红薯粉条很容易有饱腹感，在减肥期间，可以当主食吃，或减少主食的摄入。
香芹小炒肉
原料：猪后腿肉200克，香芹100克，杭椒5根，小米椒3根，葱1段，姜3片，蒜1瓣
调料：黄酒1汤匙（15ml），生抽2汤匙（30ml），淀粉1茶匙，盐1/2茶匙（2克）
做法：
1） 肉切薄片，放入碗中，加入15ml生抽，黄酒搅匀，加入淀粉搅匀，淋入植物油，搅匀后腌制5分钟。
2） 香芹切4cm长的段，杭椒和小米椒斜切成段，葱姜蒜切末。
3） 锅中倒油，油热后放入肉片，炒到肉片变色后盛出或扒拉到一边。
4） 锅里留一点儿底油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入香芹和辣椒，翻炒半分钟后，倒入生抽，再炒半分钟即可。
超级啰嗦：
**用里脊肉或猪后腿肉炒这道菜都可以，提前腌一下，肉片既会很入味又会很嫩。
**小米椒和杭椒是两种不同的辣度，放在一起炒很有层次感。但如果你不太能吃辣，可以不放小米椒，或者放不太辣的美人椒搭配颜色
**用细细的香芹炒味道会更好，还可以加一点儿木耳一起炒。
雪菜肉末粉丝
原料: 猪肉馅150克 粉丝80克 雪菜100克 香葱1根 姜2小片
调料: 生抽1汤匙(15ml) 糖1/4茶匙（1克） 料酒1茶匙（5ml）
做法：
1) 雪菜在流水下冲洗3遍，攥干水份，切碎，粉丝放入开水中泡软，香葱切葱花，姜切末。
2) 锅中倒入稍微多一点的油，油温热时加入肉馅，加入料酒，大火炒至肉末发白变熟，盛出。
3) 利用锅中剩余的油炒香姜末，葱花，接着放如雪菜，中火炒至雪菜成熟。
4) 放入泡软的粉丝，倒入生抽，糖，炒好的肉末，翻炒均匀即可。
超级啰嗦：
**雪菜比较咸，记得多冲洗几遍去掉多余盐分。
**粉丝如果比较长的话，泡软后剪成适当的长短，这样吃着更方便。
**如果喜欢吃辣的，放2个小米椒一起炒，味道也很好。
我尝了8种梨，就为了告诉你哪种好吃
夏天的热总算快过去了，秋天的燥又接了棒，时不常地感觉鼻子很干，嗓子冒烟儿，严重了，还保不准闹点儿咳嗽啥的。
说到润燥，大伙儿第一时间想到的是不是梨水？这就对啦，梨带皮切块儿，加水煮一煮，再放点儿冰糖，喝一天就会舒服不少哦~
最近也正是梨大量上市的时候，豪多的品种看得我眼花缭乱，口水直流。。。我挑了些比较常见的品种，替你们挨个尝了尝。为了让大家放心囤货，除了梨水儿以外，我又总结了7
种吃法，希望你们在这个秋天也过得水灵灵儿的~
挨个儿尝一尝
皇冠梨
这个名字很是霸气了！虽然我不知道为啥叫这个名字，但是就我来看，它的颜值在梨儿界算是数一数二了。果形是端正的椭圆形，黄色表皮儿光溜溜的，果点也小，近视眼估计都看不见~
切开来，果肉白白净净，核儿小，渣少，水分不多不少，带着一点点酸，但是回味还是比较甜的。
莱阳梨
这是一位典型的“内在美”选手。黄绿色的果皮儿十分粗糙，布满了近视眼都没法忽略的褐色锈斑，果形一头粗一头细，果梗粗硬结实。也许正是因为有这样的保护，里面的果肉才如此洁白细腻。（据说，现在正宗的莱阳梨，很不好买了。）
这次我还买到了另一种莱阳梨，两头小，肚子大，黄白色的果皮，斑斑点点。
吃起来口感很特别，不酥脆，果肉是紧实绵密的，完整的收住了果汁儿，酸酸甜甜。，我还吃出了点儿苹果味儿。。。
丰水梨
听着就想流口水，不用说，肯定很水灵儿！而且丰水梨的个头儿都还挺大的，一次一个绝对能吃个水饱。它的果皮儿是金黄色的，还有点儿半透明，是不是挺特别的？
至于口感嘛，水灵！细腻！甜！
库尔勒香梨
这种梨小小的一个，很适合小孩儿吃。绿黄色的果皮儿薄薄的，常晒太阳的一面还有萌萌的红晕。
最让人忘不了的，还是它浓浓的香味儿~
一口咬下去，甜、脆、爽，基本没什么渣滓哦，口感很8错。
雪梨
雪梨就是超级常见的品种啦，淡黄色的外皮儿，不怎么厚，有点儿小雀斑。
吃起来没有什么惊艳的感觉，清脆爽口，汁儿还是挺丰富的，甜度虽然一般，但它便宜且好买啊，非要评价一句的话，就是平平淡淡才是真吧~
雪花梨
梨界的小绿巨人，果皮儿粗糙硬实，也比较厚。有的梨头顶有褐色皮皱，就像戴着小草帽，削了皮儿，就露出了洁白似雪的果肉。
果心很小，吃起来有点儿经络感（就是口感有点硬实，有点渣子，没那么水灵啦），汁水不算多，酸甜度正好。
我觉得，它更适合煮梨汤，秋梨膏里的梨用的也是雪花梨哦。
啤梨
这种梨多为南方产或者进口的，分青啤梨和红啤梨，青色的和库尔勒香梨很像，红色的整个儿红彤彤的，特别可爱。
最重要的是，啤梨得“吃软不吃硬”，成熟之后酥软多汁儿，别有一番风味，一定要耐着性子等待哦
~
南果梨
这是辽南特产，比库尔勒香梨还要娇小。黄色的果皮儿，小红脸蛋儿很讨人喜欢~
刚采下来的果子又脆又硬，一般得放个一两周，果子香味儿就出来了，酸度降低，甜度升高，喜欢入口即化的小伙伴不要错过啦~
挑个好吃的
【大小】
别贪大，也别选太小的，中不溜儿的就行~
【外表】
姆们梨儿界也是要看颜值的哟，皮儿薄、光滑细腻，褐色纹路少，没有伤疤的才是小公举。
【形状】
站得正，坐得直，绝对差不了。
【颜色】
大家小时候都做过填空题吧？黄澄澄的梨，大部分梨都可以按这个标准来哈。
【梨脐】
梨脐就是梨底部的凹陷，凹陷较深且周围比较平滑的是母梨，比较甜哦~
【香气】
你猜要不要买有香气的？
【硬度】
挑硬实点儿的，别挑软的，局部软的更不行啦。
有啥特殊的洗法没？
梨也是非常常见的水果了，所以也没啥花式清洗的方法啦，你可以用淡盐水、淘米水，或者温水，把梨儿泡一会儿，再挨个洗干净就好啦~
实在懒得洗的，咱不是还能削皮儿嘛~
据说：“囤吃的能增加幸福感哦~”
懒人真的很适合囤梨，哈哈，因为保存梨没什么特殊技巧，常温下，放在阴凉通风处能保存个1-2
周，不放心的话就搁冰箱里冷藏，能放豪几个星期呢~
还愁吃不完？七种吃法快收好~
雪梨百合润肺汤
原料：雪梨1个，百合2个，清水800ml，枸杞10粒，蜂蜜3汤匙（45ml）
做法：
1）雪梨洗净带皮切成小块。将百合掰开，去掉根部后洗净。
2）将雪梨块和百合放入锅中，倒入清水，大火煮开后，撇去汤面的浮沫。
3） 盖上锅盖，露一条小缝，调成小火，煮20分钟后，放入洗净的枸杞，再煮2分钟。
4）将火关掉，稍微冷却2分钟后，淋入蜂蜜搅匀即可。
超级啰嗦：
**雪梨是很常见的一种水果，价格便宜。它有着生津润燥，清热化痰的功效，特别适合干燥的秋冬季节食用。
**百合具有清热，去火，润肺和安神的功效。新鲜的百合在超市和菜市场很容易买到，用干百合做也可以，但是味道没有用新鲜百合好。
**煮雪梨百合汤，水要一次加足，量不要太多，否则味道会比较淡，功效也自然降低很多。
**煮好的汤，要自然冷却2分钟后再淋入蜂蜜，太高的温度会破坏蜂蜜中的营养成分。
**汤中的雪梨和百合可以食用，但有很多人不喜欢吃，也不必勉强哈。
洛神花雪梨红枣汁
原料：玫瑰茄（洛神花）6颗，雪梨1个（中等大小），红枣4颗，枸杞8粒，冰糖25克，水500ml
做法：
1) 雪梨洗干净后，连皮带核一起切成一口大小的块儿。
2) 取一只大碗（微波炉专用），放入雪梨块儿，撕开的红枣，枸杞，玫瑰茄，冰糖，加入水。
3) 在碗上盖上一层保鲜膜（微波炉专用），放入微波炉，用高火打7分钟即可。
4) 汤可以滗出来喝，里面的雪梨红枣和枸杞也可以吃也可以滗出去。洛神花通常直接就扔掉了。
超级啰嗦：
**雪梨有止咳化痰润燥，健脾的功效，所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。
**玫瑰茄，学名洛神花，有人也叫它洛神葵。能活络气血，消除肝火和心火，还可以去除口腔的怪味道。
**玫瑰茄（洛神花）当中含有果酸，果胶，可以去除身体的油腻，具有减肥的功能，让你远离臃肿的身材。当中富含的大量维生素C，可以抗氧化，减缓皮肤的衰老，并且有美白肌肤的功效。
**玫瑰茄（洛神花），在超市卖茶的地方一般有售，如果你当地的超市没有，在中药店也可以卖到。买回后，应该放在密封罐或密封袋中，放在干燥处的地方保存，这样它的香气才可以保持。
**玫瑰茄（洛神花）有些酸味，可以根据自己的口味调整冰糖的量。也可以在饮料冷却后调入蜂蜜。通常在夏季，我们常会喝它，会有解暑和清脂的作用。
**上班族在上班的时间同样可以喝到这款健康好喝的水，只需要把梨换成菊花，加入开水泡制即可。在浸泡前，记得要把红枣用手撕开哦，这样才能有助于红枣的营养析出。
**雪梨不用去皮去核，雪梨的皮和核也是有一定的药用功效哦。
**放入微波炉的容器一定是微波炉可用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的型号。这在购买时的包装外侧都可以找到提示字样儿。
桃胶银耳雪梨羹
原料：桃胶15克，雪梨1个（300克），冰糖30克，银耳5克，蔓越梅5克，清水1000毫升
做法：
1）将桃胶放入清水中浸泡一夜（12小时左右）至软涨，体积大概能涨大10倍。再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。
2）银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。
3）将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。
4）放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。
超级啰嗦：
**这款糖水，有美容皮肤，清热去火和滋阴润肺的作用。冬季可以趁热喝，夏季冷藏后食用口感最好。为了保养皮肤，在夏季，我通常会每周做上一次。
**桃胶并不贵，这道糖水的其他配料也都不贵，但在很多粤菜餐厅，小小一盅儿就要卖到28块钱。
**桃胶，是从桃树的树干分泌出来的树脂（也有从杏树，李树，樱桃树上分泌的）。干的桃胶呈结晶石状很硬（很像透明的橡胶），需泡软发涨后再煲制。桃胶有工业和食品用之分，吃的话当然要选食用桃胶了。
**桃胶在南方城市很常见，在北方，需去大型批发市场的干货摊位采买。为了方便的话，淘宝上有很多家卖桃胶的店，你可以搜搜看。桃胶被浸泡后，可以涨发的很大，买200克左右，能用上很久呢。
**蔓越梅产于北美，颜色深红，口感酸甜，含有如青花素、儿茶素、维生素C、维生素E等很多营养成分。经常食用可以起到抗炎、健胃、美肤等保健功效。在很多的烘焙店有售，或者超市的进口货架。没有的话，可不用，换成其它蜜饯，如葡萄干等来调节口感和口味吧。
秋梨膏
原料：雪花梨6个（大），干红枣80克，姜1小块，冰糖150克，蜂蜜200克
药材配料：川贝15克（研磨成粉），茯苓25克，麦冬20克，葛根20克，罗汉果1个，干百合100克
做法：
1）将川贝，茯苓，麦冬，葛根，罗汉果用清水冲净沥干备用。姜去皮切丝，干红枣洗净后去核，干百合冲净后放入清水中浸泡。
2）雪花梨洗净后削去外皮，将梨去核榨汁（残渣不要），梨皮不要扔。
3）将梨汁倒入锅中，放入红枣，姜丝，茯苓，麦冬，葛根，掰开的罗汉果，冰糖，川贝粉，然后放入所有的梨皮，煮开后调小火盖上盖子，用中小火煮20分钟。
4）然后放入浸泡好的干百合，再盖上盖子，继续用中小火煮20分钟。
5）将熬煮后的液体过滤到一个小锅中，用小火慢慢熬煮至黏稠，大约15分钟左右。最后几分钟，要不断用勺子搅拌以免糊底。
6）将熬制黏稠的秋梨膏自然冷却，温凉时倒入蜂蜜搅匀。充分冷却后，倒入容器中密封，放冰箱冷藏保存即可。
超级啰嗦：
**据传说，秋梨膏是宫廷御医给皇帝治病的药膏，后来宫廷秘方流传到民间，再后来就被北京的同仁堂制作成“秋梨润肺膏”出售至今。我这个配方，跟同仁堂那肯定是不一样，但自己在家做，喝，就挺好的啦。
**北京的秋季，气候干燥，我从小到大，每到秋天就喝秋梨膏，有生津、降火、养阴、润肺、止咳的功效，自家熬的真比超市卖的秋梨膏好喝很多，效果也好很多，但价格也贵很多，这么多东西，最后就熬出3小杯，总共大约300m—350ml左右的秋梨膏吧。
**熬制秋梨膏的中药材，全部可以在中药店买到，川贝的价格比较贵，10克就近百元，浙贝便宜很多很多，但是效果比川贝差很多。
**这个配方的6个雪花梨20元，其他几味药共计150多，最基本的成本就170。这还不算冰糖，红枣，姜，蜂蜜的价格哈。
**网上很多人问秋梨膏能否给孩子吃，我问过中医，她的建议是8岁以下的孩子尽量先不要吃。
**熬制好的秋梨膏可以放在密封盒里保存。如果当秋季的保健品，每天喝一次，一次一勺，用开水稀释之后喝。如果为了缓解咳嗽，或嗓子不舒服，可以一天三次，一次一勺，用开水稀释之后喝。
**记得每次喝前，用干净的勺子盛秋梨膏，盛的勺子一定是干净无油的，且绝对没有沾过唾液的，否则容易变质。
**自家熬制的秋梨膏，呈粘稠状，舀起一勺可以缓缓流动，没有外面卖的那么粘稠，是正常的，不用担心。
**秋梨膏按照这个配方熬制出的量也就300ml---350ml左右，冰箱冷藏保存，10天之内肯定没问题，更长的时间我没试过，因为量不大，不到10天就吃完啦。
**秋梨膏的配方，不同的人家有不同的做法，也有放生地的，也有不放葛根的，放不放都行，随意吧。但除此之外的几样，就别省略啦。
**熬制秋梨膏是一个享受的过程，我终于理解格格巫的幸福了。
香酥烤梨
原料：梨2个（小的），香草棒1/4根，红糖20克，肉桂粉1/4茶匙（1克），无盐黄油45克，细砂糖25克，杏仁粉25克，中筋面粉25克，冰淇淋一盒
做法：
1) 制作奶酥粒：冻黄油（25克）切小丁（约1公分大小）放入面粉中，加入细砂糖，杏仁粉混合，用手搓成碎粒，放入冰箱中冷藏保存。
2) 梨去皮，去籽，切成约2cm厚的片，香草棒对切，用刀尖取出香草籽。
3) 平底锅小火放入黄油（20克），黄油融化后放入梨片，加入红糖，肉桂粉，和香草籽，慢火炒至梨变颜色，略微有些软的时候盛出。
4) 把炒好的梨片放入耐热容器中，上面放上奶酥粒，放入已预热好的烤箱中层，180度，烤25分钟左右。烤好后取出，挖两球冰淇淋放在上面，就可以吃了。
超级啰嗦：
**这个香酥烤梨，吃的时候一定要配两球冰淇淋（当然配多点儿也没事哈），爽滑冰凉的冰淇淋配上香酥甜润的烤梨，那个味道，我就不多形容了，免得破坏你对这个甜品的感觉和想象。
**制作奶酥粒的黄油一定要提前放在冷冻室内保存，这样切好后不会变软。
**梨选择自己喜欢的品种就行，不过别用那种太小的香梨。
**烤梨和烤苹果的时候加入肉桂粉会有一种独特的香味，但是如果你不喜欢肉桂的味道，也可以不放。
**烤梨片的容器不要太深的，要那种浅平盘，这样可以受热均匀，还能缩短烤的时间，表面的奶酥粒也不会烤的太过上色。
**各家烤箱的温度不太一致，我写的温度和时间只是个参考范围，如果你对你家烤箱的“脾气”还不熟悉，就一定不要偷懒，烤的时候勤观察，根据状态来调整时间，虽然这个烤梨的要求不高，但也别太稀里糊涂啊。
川贝雪梨汤
原料：雪梨1个（中等大小），川贝20粒左右，水发银耳1大朵，冰糖8粒左右
做法：
1) 用清水浸泡川贝约10分钟，浸泡后的水，倒掉不要。浸泡川贝的水，有微苦的味道。
2) 雪梨洗净后，切成一口大小的块儿，银耳撕成小朵，冰糖与泡好的川贝一起放入一个大碗（微波炉专用）中，倒入可以没过材料的清水。
3) 在碗的表面覆盖上一层保鲜膜（不需扎孔），放入微波炉中，用高火打7分钟即可。
超级啰嗦：
**川贝有止咳的功效，在中药店可以买到。有一些大型超市的也可以找到。
**川贝在用之前，一定洗净后浸泡10分钟，再把浸泡的水倒掉，用新的清水来煮。否则用浸泡的水，会有一股苦味。
**银耳要选择颜色微黄的，而不是白白的。浸泡银耳，只需要用清水浸泡即可，不用加其他的东西。用之前去掉根部的黄色硬结。
**雪梨有止咳化痰，健脾的功效，所以选择对梨很重要。雪梨有以下特征：表面有麻点，颜色呈金黄色，用手掂一掂，手感沉的比较好。河北产的雪梨品质比较好。
**雪梨有润肺润燥的功效，在制作时千万不要去皮去核，这样味道更好。
**放入微波炉的容器一定要是微波炉专用的容器。保鲜膜也要用微波炉可用的品种。
**这款川贝雪梨汤，如果用汤锅熬制的话，大概需要水开后小火炖30分钟。但如果家里有急用，或平时没时间，用微波炉高火打7分钟也可以，功效和味道一致，唯一不同的就是，用微波炉打的汤，没有长时间煲煮的那么粘稠。
苹果雪梨瘦肉汤
原料：中型苹果半个，中型雪梨1个，猪里脊 500克，无花果干 3个，南北杏仁各15克，枸杞3克，盐1茶匙（5克），清水2000毫升
做法：
1) 把无花果，南北杏仁和枸杞用清水洗净备用。苹果和雪梨洗净，去掉内核，但不用去皮，改刀切成大块。
2) 将里脊肉洗净后切成4大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入里脊肉焯烫3分钟后捞出，用清水冲掉肉表面的浮沫。焯烫里脊肉的水倒掉不用。
3) 把焯烫过的里脊肉，无花果，南北杏仁，苹果，雪梨和核枸杞放入汤锅内，倒入清水，大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火煲1小时即可。
4) 食用前加盐调味。
超级啰嗦：
**苹果能生津止渴，雪梨则润肺消燥、清热化痰，虽然脾虚的人不宜多喝，但与滋养补虚的里脊肉搭配，则不必多虑。这款汤，滋润的功效特别强，不管是老人和孩子，都可以食用，而且是一款适合所有季节的汤。
**无花果性味甘平，具有清热解毒的功效，是煲汤的常用配料。如果没有也可不放，或用蜜枣代替。
**如果想让汤更浓郁，也可将500克的猪里脊，换成1000克的腔骨，但记得要换一个稍大的汤锅，1000克腔骨的“占地面积”可远远超过1000克肉哈。
**如果你喜欢口感偏甜的汤，可以用掉一整个中型苹果，否则就用半个刚刚好。
养生厨房菜名：蒜枣烧糯米山药；
【今日看点】山药您可能见过很多种，但今天的养生堂节目里，大厨带来了一种最糯的山药——糯米山药。素食专家杨大厨用这个糯米山药，给大家制作一道山东名菜的改编创意菜，蒜枣烧糯米山药，特点就是酱香浓郁，而且非常软糯。养生专家张主任告诉大家，蒜、枣、山药的组合不仅美味，还非常适合我们冬季养胃，下面我们就一起到金龙鱼1:1:1带来的养生厨房了解一下吧。
食材：糯米山药 大枣 大蒜
专家：张 晋 西苑医院治未病中心主任
杨 杰 烹饪高级技师
步骤1:大蒜煮制成熟捞出，锅中爆香葱、姜后调入生抽和开水。
步骤2:下入蒸熟的糯米山药、大枣和大蒜，调入糖和老抽烧制。
步骤3:中火烧制，大火收汁，待锅中汁水烧制粘稠后，盛出食用。
