养生食谱

【糖不甩】是广东的一道风味小吃。此小吃酥滑香甜，醒胃而不腻，味香四溢，老少皆宜。

据说旧时广东东莞东坑一带，男婚女嫁比较保守，每当媒婆带着后生仔到女家“相睇”，如果女方家长同意这门婚事，便煮糖不甩招呼对方，男方看到糖不甩就会知道这门亲事“甩”不了了。吃完一碗再添一碗，表示愿意好事成双。如果女方不同意这门婚事，则煮打散的鸡蛋腐竹糖水，男方看到糖水，就知道亲事“散”了，那就知趣一点，以后不再纠缠。

一、主料的营养价值

糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如米糕、元宵、粽子等。糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。

功效：补养脾胃、温中止泻、振食欲等。

食用禁忌：1、老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用；2、糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。3、湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀等病症患者不宜过多食用。

二、糖不甩 - 菜谱

难度：初级

时间：10-30分钟

材料：糯米粉（100g）、红糖、白糖、花生（10粒）

做法步骤：

1.干锅炒花生，不加油，炒好后去皮（应该一搓皮就会掉了）；然后将花生放入保鲜袋用擀面杖压碎（个人觉得可能捣碎的效果更好）。反正最后是做成花生碎

2.糯米和面： 我怕最后做出来的糯米团没味 所以是用的红糖水揉成的面团在水中加入少量红糖

4. 揉成小团

5. 煮糖水，在水中加入白糖和红糖 根据个人口味调比例煮沸后放入揉好的糯米团

6. 煮好后装盘，撒上之前做好的花生碎就大功告成了

小贴士：

和面的时候，用红糖和热水差不多1:1化开，然后掺凉水；红糖不用太多，因为最后煮的时候也要放糖煮~

[责任编辑:杨帆]