海蜇头拌黄瓜
材料：
黄瓜2根、海蜇头150克、香油适量、生抽2汤匙、米醋一汤匙、白糖一小勺、蒜4瓣
步骤：
1、海蜇头用清水淘洗干净，捞出沥干水分
2、黄瓜洗净切丝；
3、蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；
4、一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖，调拌均匀成蒜泥汁；
5、黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀即可
香辣豆芽
材料：
黄豆芽400g、盐一大勺、蒜3瓣、干辣椒4只、芝麻油一大勺、胡椒粉或黑胡椒粗颗粒适量、熟芝麻适量
步骤：
1、水中放入大勺盐和干辣椒烧开；
2、放入豆芽煮2.3分钟，边翻边煮；
3、倒入漏盆中晾干水分，经常翻翻
4、挑出煮软的干辣椒切丝，把蒜捣成蒜泥；
5、晾干水分的豆芽放入容器中跟着继续放入胡椒粉，芝麻油，辣椒，蒜泥，芝麻，拌均匀即可
葱油莴笋
材料：
莴笋1根、香油半汤匙、、盐适量、植物油半汤匙、红甜椒丁少许
步骤：
1、将莴笋去皮洗净。
2、切成丝。加上一小勺盐在莴笋丝里。
3、拌匀，腌制15分钟。
4、把腌制好的莴笋沥干水份。
5、小葱白切段，葱尾切成葱花。
6、锅内加入植物油和香油烧热，加入葱段炒出香味。
7、莴笋装盘，撒上葱花和红甜椒粒，把油去掉葱段，再浇入莴笋丝上即可。
椒麻鸡丝
材料：
鸡胸2块、麻椒10克、生抽4勺、糖半勺、香油半勺、植物油200ml、干红辣椒50克、去皮白芝麻10克、醋1勺、葱姜50克、八角1枚
步骤：
1、取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。
2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
4、将烧好的油缓缓倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。
7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上即可
菠菜拌香干
材料：
菠菜200g、香干2块、鲜酱油适量、盐适量、芝麻油适量、花椒油少许、熟白芝麻适量
步骤：
1、菠菜洗净放入沸水中焯水1分钟捞出，再放入凉开水中过凉后捞出；
2、跟着把香干过热水捞出；
3、菠菜过凉后挤出水份切小段；
4、香干切细条；
5、将改刀后的菠菜和香干放入碗中，并加入调味料：盐、鲜酱油、芝麻油、少许花椒油和白芝麻，拌匀即可。
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