翻滚吧炒饭~完美解决一周晚餐

黄金炒饭

剩米饭一碗 / 鸡蛋3个 / 煮熟的鸡肉50g

葱花适量 / 番茄酱一汤勺 / 油盐适量

1. 鸡肉煮熟，撕成丝备用。平底锅中倒入适量食用油烧热，打入三个鸡蛋，鸡蛋熟后插碎，放入适量食盐、一汤勺番茄酱（豆瓣酱、辣椒酱也可以），翻炒均匀

2. 加入剩米饭和适量食盐，并将米饭铲散，拌匀，米饭炒热后加入撕碎的鸡丝，继续翻炒

3. 米饭炒好后撒上适量葱花就可以出锅啦

鸡蛋培根炒饭

剩米饭一碗 / 鸡蛋1个 / 培根1块

洋葱半个 / 葱花 / 生抽 / 油盐适量

1. 鸡蛋和培根炒熟备用

2. 锅中倒入适量食用油烧热，切碎的洋葱放入锅中炒至半透明

3. 加入剩米饭，放入少许食盐、适量生抽，继续翻炒

4. 米饭炒热后，加入超好的培根、鸡蛋和葱花翻炒均匀后装盘

虾仁炒饭

米饭200g / 虾仁200g / 玉米粒50g

去皮豌豆50g / 胡萝卜50g / 干木耳三朵

蚝油10ml / 盐 / 料酒 / 橄榄油

胡椒粉 / 生粉 / 鸡蛋1个

1.鲜虾去虾线，去头去壳，加料酒、胡椒粉和少许盐腌制十几分钟，去掉多余汁水，裹上适量生粉，再裹少许橄榄油。

2.胡萝卜洗净切小粒，木耳泡发切丝，豌豆、玉米粒洗净备用。

3.水中加一勺盐和少许油，将所以蔬菜放入沸水中焯熟。

4.将虾也放入热水中焯至变色，迅速捞起

5.锅中加橄榄油烧热，小火，放入米饭翻炒，用铲在锅中打圈，将米饭打散，不要用铲切剁，米会切碎

6.将打散的蛋液均匀倒入米饭，大火迅速翻炒，使蛋液与米饭相互粘合

7.倒入焯好的蔬菜和虾仁翻炒片刻

8.加入盐和蚝油调味，关火前撒些香葱，装盘开吃

海鲜炒饭

鲜虾200g / 鱿鱼须1只 / 干瑶柱1小把

紫甘蓝2片叶 / 大黄椒半只 / 红萝卜半只

白米饭1碗 / 葱1根 / 姜半小块 / 蒜头1瓣

花生油 / 芝麻油 / 酱油 / 蚝油1茶匙

料酒1茶匙 / 盐

1.准备好鲜虾和鱿鱼须,虾和鱿鱼须都分别放沸水中焯一焯

2.捞起后，虾去头去壳，然后在背上开刀，挑去虾线，鱿鱼须每条切开两段

3.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁，葱段切花

4.干瑶柱浸泡5分钟后捞起，姜块和蒜头用刀拍扁

5.所有材料准备好后，热锅下油，把鸡蛋放锅里煎好搅散，然后盛起备用

6.再把姜和蒜头放下去煸香，然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒，加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀，然后盛起备用，挑去姜和蒜头不要

7.用锅里的余油，将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生

8.把白饭放下去，锅铲以向下压的方式把米饭炒散，加适量食盐和小许酱油后炒匀

9.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒

10.临起锅前撒上葱花，滴几滴芝麻油便可上盘了

香菇肉丁炒饭

干香菇 / 五花肉 / 剩米饭 / 虾皮

葱 / 姜 / 料酒 / 生抽 / 老抽 / 白糖

1.准备好食材，虾皮洗净沥干水分，葱洗净分别切成段和葱花，姜切片

2.五花肉切成小肉丁，干香菇用温水泡发开，香菇水留用

3. 泡好的干香菇切丁，取一小碗放入料酒1汤匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3汤匙泡香菇的水调成调味汁

4.锅中放油烧热，小火煸香葱段和姜片，捞出扔掉

5.倒入五花肉丁，中火煸炒至变色出油，倒入香菇丁和虾皮，翻炒一分钟，倒入步骤3调好的调味汁

6.中火煮至锅中剩少许汤汁，倒入米饭，转大火不停翻炒至米饭和所有材料均匀，并且饭粒干爽，撒葱花拌匀即可出锅

酱油炒饭

剩米饭 / 葱 / 鸡蛋 / 酱油

料酒 / 耗油 / 白糖

1.一碗剩米饭用2勺酱油、少许料酒和糖，再加少许油拌匀

2.做热锅，倒入油，把鸡蛋打散倒入锅中，翻炒出锅备用

3.再倒入锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入剩米饭、红椒翻炒均匀，再把炒好的鸡蛋倒进饭中。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅