材料：咸豆皮200g、香草10g、香菜12g、生抽2汤勺、香醋1汤勺、菜椒30g、自制辣椒一汤勺、香油适量。
做法：
1.准备好的材料。
2.把菜切好备用。
3.把香菜和香草菜椒都放在容器内，加生抽、醋、香油搅拌入味。
4.在把豆腐皮加入搅拌。
5.拌好加自制辣酱搅拌均匀就可以了。
凉拌海带丝
材料：海带丝150g、黄瓜1根、大蒜7粒、辣椒3个、葱1小段、盐半勺、白糖1勺、酱油2勺、醋2勺。
做法：
1.准备干海带丝备用。
2.准备的海带丝提前用开水泡开。
3.浸泡后的海带丝洗净加水在锅里煮熟。（差不多是五分钟（海带丝尽量洗干净，里面可能有沙子，会影响口感的）
4.煮好的海带丝加上配菜倒入盐，酱油，醋，白糖搅拌好。（凉拌菜加白糖有助于提鲜，味道更好）
5.最后锅里放油和香油，各一半烧热。浇在凉拌菜上面即可食用。
凉拌牛皮菜
材料：牛皮菜400g、辣椒油适量、大蒜3-4瓣、葱适量、食盐适量、香醋适量。
做法：
1.牛皮菜，葱，大蒜准备好。
2.牛皮菜洗净后，先切段。
3.然后再切条备用。
4.锅里面放入清水，把牛皮菜放入清水里面。
5.再加入适量食盐一起煮，牛皮菜不容易入味，这样能更入味。
6.煮熟的牛皮菜。
7.煮熟的牛皮菜捞出晾备用。
8.把蒜剁好备用。
9.葱花切好备用。
10.把牛皮菜放入盘中码好。
11.撒上蒜备用。
12.把葱花撒上。
13.加入一点点食醋。
14.最后淋上辣椒油即可。
凉拌鱼香茄子
材料：茄子2条、油适量、盐适量、花椒适量、红辣椒适量、蒜适量、葱适量、香菜适量、香醋适量、香油适量、白糖适量、生抽适量。
做法：
1.茄子切成两半入蒸锅中蒸熟。
2.撕成条攥干水分。
3.辣椒蒜准备好。
4.葱及香菜准备好。
5.碗中加入盐，生抽，香醋，香油及汤搅拌均匀调成料汁。
6.蒜及香菜放在茄子上。
7.锅中热油，放入辣椒，花椒，及葱小火炸香。
8.浇在茄子上面，并倒入料汁搅拌均匀即可。
凉拌竹笋
材料：竹笋500g、蒜瓣5粒、香菜2颗、辣椒油1勺、盐1勺、鸡精1勺、香醋2勺、香油1勺。
做法：
1.竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用！（中途记得换4～5遍水！）
2.处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用！
3.蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥！
4.把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里！
5.搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用！
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