(12)[转载]飘汤肉圆

原料

猪肉350克，鸡蛋清一个，盐7克，葱姜各少许

做法

1，生猪肉提前泡去血水，将猪肉皮煮熟备用。

2，猪肉皮加适量的水，

3，用破壁机搅拌，

4，搅拌成均匀的白色液体，肉皮搅碎末即可。

5，搅拌好的肉皮水装入小碗中备用，

6，猪肉切小块，

7，将猪肉块放入搅拌杯中，加入少量葱姜末，

8，加入适量肉皮水约150克左右，

9，放入破壁机中搅拌，

10，搅拌至均匀，

11，将杯子取出来，

12，加入7克盐和一个蛋清，

13，再次用搅肉键搅拌均匀，

14，小锅里水煮开，改小火，将肉圆一个一个下入，煮熟即可。

补一张图片，如果没有料理机的话，就是需要这样不断的搅拌哦。然后挤肉圆的手法见图四。