有些食物可以加重类风湿性关节炎(RA)患者的炎症反应，导致其关节部位疼痛。作为RA护理指南中的一部分，RA患者应考虑将这些食物撤出自己的食谱。
对于类风湿性关节炎而言，没有万能的治疗性饮食。但如果你正遭受着RA的痛苦折磨，如关节疼痛和炎症，坚持营养饮食，避免食用加重RA症状的食物是明智之举。
该从哪里开始呢?
“你想减少炎症，要避免食用炎症性食物，还要减少食用致肥胖的食物，多余的体重不仅拉伤你的关节，还可导致更多的痛苦和伤害”，波士顿Hebrew SeniorLife衰老研究所肌肉骨骼研究中心联席主任，资深科学家，哈佛大学医学和公共卫生副教授Marian T. Hannan博士说。
加重类风湿性关节炎症状的食物
“没有证据显示，通过饮食可以达到目前药物治疗的任何效果”，关节炎基金会公共卫生政策和宣传副总裁，医学博士 Patience White说，也就意味着，“没有缓解关节炎病情的饮食”。
但是，你吃什么，或者不吃什么，还是可以有所选择的。这里有些食物需要“三思而后行”，因为它们可以增加多余卡路里，加重RA炎性症状：
红肉。大量的红肉含有高水平饱和脂肪，可导致炎症恶化和肥胖。红肉中还含有ω-6脂肪酸，如果摄入量过高也可引起炎症。一些RA患者说，当饮食中不含红肉时，他们的症状会有所改善。然而，红肉中的瘦肉可为RA患者提供蛋白质和重要营养物质，不会导致过多炎症。
糖和精制面粉。当你食用了很容易被人体分解的简单碳水化合物后，你的血糖水平会激增。这类食物包含甜食和饮料、面包和意大利面、白米饭。你的血糖峰值刺激机体产生促炎性化学物质，被称为细胞因子。如果炎症影响你的关节，它会加重RA症状。这些食物也可致体重增加，使关节受累。
油炸食品。据西奈山医学院研究人员说，远离油炸食品可降低炎症水平。他们的研究发表在2009年《临床内分泌与代谢》杂志上，报道油炸食品中含有称为晚期糖基化终末产物的毒素，它可以增加体内细胞氧化。油炸食品也是高脂食物，可导致肥胖。
麸质。麸质是在谷物(如小麦、黑麦、大麦)中发现的蛋白质，可能会引起某些人出现炎症反应。医生认为对患有自身免疫性疾病，如腹泻病或类风湿性关节炎的患者，这种炎性作用会更强。
酒精。酒精对类风湿性关节炎的作用尚不清晰。根据2012年发表在《北美风湿病临床诊断》的研究综述报道，适度饮酒实际上已被证实可降低RA风险，并延缓疾病进展。一项也在当年发表的BMJ研究也有类似发现：每周饮酒超过三杯的女性比禁酒主义者，患类风湿性关节炎的风险降低一半。然而，根据发表在2009年《酒精和酗酒》上的研究报道，过度饮酒可致体内C-反应蛋白(CRP)水平达到峰值。CRP是炎症的一个强有力的信号，而这项研究结果表明，酗酒可能会增加炎症，不利于RA。
加工食品。加工食品，从超市货架零食到快餐，随时可以食用或只需简单的烹饪，往往会添加许多引起炎症的成分。这些产品都加入了糖、精制面粉和饱和脂肪，所有这些加工食品都很美味但不健康。购买前务必阅读加工食品的营养成分标签和配料表，要明智地选择不会加重RA症状的食品。
当你努力改善自己的饮食时请记住：研究人员一直无法达成标准的RA饮食指南，改变你的饮食是不能替代治疗的。相反，你应该认为，这些措施的调整是为了更好地护理RA和整个身心健康。
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