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有口福啦!御膳级的宫保菜全在这里

作为宫保鸡丁的超级粉丝，小编对所有宫保菜都格外宠爱。今天，小编就给大家这御膳级的宫保菜品，肯定有你没吃过的，别多说，赶紧来看看吧！

宫保鸡丁

1、鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

2、黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

3、在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

5、放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色最后调入料汁；

6、再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀。水淀粉勾芡，即可。

宫保牛肉

1、把牛肉切丁加盐、料酒、淀粉腌制；

2、碗内放入料酒、味精、淀粉、白糖、盐、酱油、醋，拌匀；

3、炒锅内放油，加入干辣椒，花椒，倒入牛肉丁炒散，再放葱末、姜片、蒜片；

4、最后倒入兑好的调料汁，边倒边翻炒，最后放油炸花生米炒匀出锅装盘即成。

宫保皮蛋

1、松花皮蛋凉水下锅煮一下，捞出过凉水，剥壳切成小块；

2、干辣椒剪成小段，去掉辣椒籽留辣椒段、大葱切小节；

3、锅中做油，煸香干辣椒和葱节，放入少许番茄酱、放入松花蛋，加盐、生抽、醋、白糖、蒜茸调味；

4、最后撒入油炸花生末即可装盘。

宫保虾球

1、虾仁洗净沥干；蒜、葱、姜切小段备用。处理好的虾仁用料酒、淀粉、少许盐拌匀，腌制片刻入味；

2、将酱油、盐、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌匀做成调味汁备用；

3、锅中油烧至六成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入虾仁炒散；

4、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒；

5、加入调味汁炒匀；最后起锅前放入油炸花生拌匀收汁即可。

宫保豆腐

1、豆腐切块，青红椒洗净切块，花生米炸熟待用；

2、锅里放油烧热，放入豆腐块。青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出；

3、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香；

4、倒入调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）；

5、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

宫保杏鲍菇

1、葱、姜切末，小辣椒切段；

2、用酱油、绍酒、白糖、盐、水淀粉、醋提前调好芡粉；

3、将切好丁的杏鲍菇丁焯水捞出待用；

4、热锅温油，放入花椒、葱、姜、红辣椒煸香。放入焯好的杏鲍菇丁；

5、煸炒两分钟后倒入提前调好的水芡粉，倒入炸好的花生米炒制均匀即可。

宫保藕丁

1、藕去皮洗净后切成小丁。将藕丁焯水，过凉备用；

2、辣椒切段，葱姜切碎，大蒜剁碎备用；

3、锅里放油，将辣椒段，花椒，葱姜蒜末煸香，倒入藕丁；

4、用一勺米醋、一勺糖、半勺生抽、适量盐、一勺料酒，少许鸡粉调成宫保汁；

5、将调好的宫保汁倒入锅里，翻炒均匀后，加一滴香油即可出锅。

宫保鱿鱼

1、将鱿鱼切开两半，打上花刀，切成三角型；

2、锅内放入清水，加入姜片5片、料酒1大匙、盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出；

3、锅内热油，放入干辣椒段、花椒、姜片、蒜片、葱段爆香；

4、放入沥净水的鱿鱼卷、辣椒粉1茶匙翻炒；

5、同时倒入宫保汁和水淀粉；

6、大火翻炒至收汁，倒入油炸花生米，淋上少许香麻油即可。

宫保是川菜里很著名的一种做法，其中“宫保鸡丁”算是家喻户晓，除此之外这么多的宫保菜也是样样经典，若吃腻了宫保鸡丁倒不妨试试其他宫保菜，定有你喜欢的！