绞肉约 一斤；
配料：
盐适量，油条一根，葱适量，鸡蛋2个，生粉（入绞肉）适量，米酒（拌绞肉去腥用）适量，
生抽适量，老抽适量，料酒（汤头用）适量，冰糖适量，生粉水适量；
步骤：
秘密武器：能让狮子头吃起来更软糯、不柴是“油条”。油条切碎备用。将绞肉撒盐搓揉至有胶质以后，呈现黏糊糊状态，放入油条碎、葱末拌匀、入蛋(蛋入一个拌匀，再放另一个蛋），入生粉拌匀。
再入酒、生抽、老抽拌匀即可。（每次加入“酱”和“料”一定要搅拌均匀，充分让绞肉逐一吸收混合才够味道哦）。葱我忘了买，所以照片没瞧见。
拌好的绞肉都揉搓成圆球，淋上薄薄的生粉水放入盘中静至十分钟左右沥干，（入锅才不会噼里啪啦的乱溅油）；
油炸两回合：入油锅炸成型在翻动把它捞出来，等油温升高，在放入油锅炸至焦黄起锅。
热锅入一匙油放入炸好狮子头，放入冰糖、生抽、老抽、料理酒调味香味出。倒入水淹没狮子头即可。
汤汁滚后关火。
放入陶锅，按快炖键（约1小时）即可。
