煎到酥脆的薄饼,刷上鲜香浓郁的酱料,是每日早餐的不二之选~关注《微体社区》公众号,每天一个原创视频食谱~
1、面粉中间开膛,分次加温水揉成光滑面团后,包上保鲜膜,静置5分钟。
2、热锅倒油,炸香八角和花椒,捞出香料。
3、下蒜泥煸香,加入豆瓣酱炒出红油,倒入海鲜酱和甜面酱炒匀。
4、加糖1勺、孜然粉1g、花椒粉1g调味,倒水20g煮3分钟至浓稠状态,盛出备用。
5、将醒好的面团分成三等份,每份擀成方形薄饼。
6、面饼刷油,撒上花椒粉,中间不切断分成9格,叠成方块后,擀开成酱香饼生胚。
7、热锅倒油,放入生胚,煎至两面金黄。
8、均匀抹上酱料,撒上葱花和熟芝麻,再稍稍煎一下即可盛出切片。
小贴士1、面团第一次擀成方形时尽量擀薄一点。 2、学会了这款酱料,就算是超市买的速冻手抓饼,也可以刷上煎着吃哦~
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