记住这3个关键技巧，做出层次分明的千层饼，外黄里暄，酥软油润

烫面葱花千层饼，是山东名吃，正宗的千层饼应该用猪油来做的，做好的饼层层分明，用筷子挑起中间的话，会呈螺旋状，口感外黄里暄，酥软油润，非常的好吃。

烫面葱花千层饼好吃，但是烙起来却是有技巧的。不少人做出来的，只能算是油酥饼，不能称为千层饼，是因为，他们做的饼放在嘴里，上下两片嘴唇加起来也就一共三层，根本就不是层次分明的千层饼。想要做出店里面那种层次分明的千层饼还要掌握下面这三个技巧才行的。

第一，用油最好是猪油，最容易分层。家人都不吃猪油，换了多种油，最终发现，只有橄榄油做出的效果才能和猪油做的媲美。

第二，要用半烫面，这样才能保证，烙好的饼外酥里软，口感弹牙。

第三，最好用平锅烙，关键功夫还必须在八分熟的时候，要一边烙一边拿起轻摔，才能震出层次，这样烙出的饼才层次分明口感酥软。