经典川菜宫保鸡丁的简单做法

宫保鸡丁的简单做法

鸡脯肉，葱姜蒜，淀粉，料酒，生抽，老抽，醋，大葱，油炸花生米，味精，干辣椒，花椒，莴笋，白糖，鸡蛋清

鸡脯肉切丁，码水淀粉，充分抓匀，加入鸡蛋清，生抽，白糖，醋，淀粉调成汁，花生米先初炸再复炸至酥脆

油烧热，下肉丁，炒散至肉发白，加花椒，姜末，料酒和

加入干辣椒段，蒜片

下适量老抽

下莴笋丁

下花生米，加入调好的汁水，中火收浓汤汁