一、焦溜豆腐
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味焦溜豆腐
材 料:
豆腐300克,新兰花半个,胡萝卜半根,姜片适量,生抽1勺,醋半勺,盐、蔬果调味粉、植物油、玉米淀粉少许
步 骤:
1、北豆腐切块,姜切片
2、坐热一锅水,加半勺盐,豆腐块放入水中 ,等水煮开后再捞出沥水备用。
3、用焯豆腐的水,接着把切菱形片的胡萝卜和洗净的西蓝花也焯1分钟左右,接着用凉水拔一下。
4、在一个盘子上放上玉米淀粉,将豆腐均匀裹上一层干粉。
5、油锅做热到6成热,接着放入豆腐煎到四面金黄。
6、豆腐都捞出备用。
7、用生抽、醋、蔬果粉和适量盐勾兑一碗调味汁。
8、爆香姜片,倒入豆腐和炒好的时蔬翻炒,最后倒入调味汁,再放些水淀粉,带豆腐上包裹调味汁就关火。
二、香菇烧豆腐
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味香菇烧豆腐
材 料:
豆腐300g,干香菇4个,西红柿200g,姜1片,酱油7g,芡粉2g,食用油适量,盐适量
步 骤:
1、所有材料,干香菇用水浸泡一下,清洗干净,另换一碗水继续泡。
2、豆腐切大块,西红柿切片,姜切碎,香菇挤去水分切片。
3、平底锅烧油,先将豆腐块放入小火慢煎,煎至微微发黄,调入少量酱油,继续煎一会。
4、另起一炒锅,烧油,下入姜炒出香味,下入香菇片翻炒。
5、放入西红柿翻炒,炒到西红柿微微发软,放入煎好的豆腐,调入盐和剩余的酱油。
6、将泡香菇的水倒入,继续烧。
7、烧到汤汁变少,将芡粉用水勾兑开,调入,收汁即可。
三、红烧茄子
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味红烧茄子
材 料:
圆茄子,青辣椒,番茄酱,食用油,玉米淀粉,盐,蔬果调味粉,老抽,香油
步 骤:
1、将茄子去皮切块、青辣椒切块、姜切末备用。
2、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。
3、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、蔬果粉、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用。
5、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
6、炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,姜末煸炒出香味。
8、将茄子、青辣倒入锅中煸炒匀均。
9、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许香油即可。
四、炒土豆丝
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味炒土豆丝
食材:土豆一个、花椒四五粒、干辣椒2个、盐2-3克
做法
1、土豆丝去皮切丝,用清水淘洗三比哦啊牛后捞出沥干(一定要用刀切,不要用那种擦丝的工具,口感真的是不一样的~)
2、锅中入底油,放花椒炸香(花椒可留可不留),放入干辣椒段
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花椒辣椒
3、放入土豆丝,开大火,加盐快速翻炒至变软即可
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炒制
五、醋溜白菜
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醋溜白菜
食材
白菜6-8片、香醋1勺、白糖2勺、盐适量、白胡椒粉适量、水淀粉适量、生姜、蒜末适量、食用油适量、味精少许
做法
1、将白菜洗净切片备用,生姜切丝,蒜切末
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白菜切片
2、酱料:将糖、醋、白胡椒粉、水淀粉加适量的清水搅拌均匀(糖、醋的比例是2:1),可以点一点尝一下酸甜度是否合适
3、热锅热油,加入生姜丝蒜末爆香,放入大白菜翻炒均匀,焖煮至软,加入适量的盐
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爆香
4、当大白菜出汁近熟的时候,倒入提前勾兑好的水淀粉调味勾芡搅拌均匀
5、最后加入一点味精即可出锅了~
六、凉拌香辣土豆片
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凉拌香辣土豆片
材 料:
土豆250g,金兰酱油10g,盐、芝麻油、花椒油、辣椒油、熟白芝麻适量
步 骤:
1、土豆去皮切薄片,再用清水将土豆片的淀粉冲洗干净
2、再放入沸水中煮熟(约2-3分钟,视土豆片的厚薄来定),但不能煮烂了,煮好后捞出
3、土豆片放凉后控干水分,再拌入调料盐、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子
4、最后撒上熟白芝麻,充分拌匀即可
5、越放越入味,非常好吃哦!
七、凉拌金针菇
冬天涮锅吃什么?你吃肉,我吃金针菇,哈哈,要注意金针菇凉拌也是很美味的哦~
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味
凉拌金针菇
食材:金针菇、酱油、醋、盐、小米椒、干辣椒、葱、蒜、油
做法:
1、金针菇去根焯水捞出备用;小米椒,干辣椒切小圈备用
2、蒜和葱切细丝放在金针菇上,并加入适量的酱油、醋
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味
葱蒜
3、热锅,加入适量的油,倒入小米椒和干辣椒,爆香后,把辣椒油快速的淋在葱蒜上,吃的时候一搅拌就好了!
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淋油
八、辣椒炒肉
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味
辣椒炒肉
主料:五花肉400克;
辅料:尖椒4个、植物油1汤匙、姜2片、蒜5瓣、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、食盐1茶匙。
1、尖椒切圈,五花肉切片
2、 姜、大蒜切好
3、 锅中少许植物油放入肉片煸炒,炒至肥脂呈透明色,边缘微微焦黄(不要把肉炒得太过火,免得口感发硬)
4、 倒入生抽、老抽和料酒,翻炒
5、最后放入青椒翻炒,加入盐调味即可
九、豆豉花菜
超级美味的家常下饭菜,不知道吃什么的时候吃这些就对了!超美味
豆豉花菜
材 料:
花菜1颗,盐1/4小勺,油2大勺,豆豉1大勺,生抽15ml,蔬果调味粉1/2小勺,姜5克,干辣椒3个,白胡椒少许
步 骤:
1、花菜洗净,分成小块,姜切末
2、锅中放油,下姜末,干辣椒和豆豉小火炒香
3、倒入洗好的花菜,开大火翻炒
4、加生抽,继续翻炒
5、加胡椒粉,蔬果粉和盐,炒匀出锅
6、咸香下饭
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