百吃不厌的家常菜做法

湘味，辣椒炒腊肉

腊肉炒白辣椒湘菜的经典，白椒并非是白色的辣椒，而是海椒煮过之后晒干而成的。白椒的辣并非是干辣，吃的时候并不觉得辣，但其辣味却可以一直在口腔中存留很久。其实白椒炒腊肉里面，最好再加一点蒜苗，这样一来，味道又有了变化。腊肉的腊味和辣味令人迷眩，很多人把这道菜称为湘菜中的经典，一点都不为过。记得看最下方的小贴士！

需要材料-

腊肉一块

白辣椒适量

蒜瓣2个

蒜苗一根

生抽1勺

老干妈半勺

步骤-

腊肉放锅中煮10分钟，用洗碗布清洗干净。

切成薄片。

锅中烧水，水开后倒入切好的腊肉再煮一分钟，嫌麻烦的可免这一步。

白辣椒用水冲洗一下，去除多余的盐分。

切段备用。

蒜瓣切片，蒜苗切段。

锅中放油，下蒜瓣爆香。

倒入腊肉煸炒出油后盛出。

锅中留油，倒入白辣椒翻炒一会。

加入炒好的腊肉，大火翻炒。

加1勺生抽，半勺老干妈翻炒均匀。

出锅前撒上蒜苗翻炒均匀即可。

成品，超香，超好吃！每次秒光盘，喜欢的亲不防试试。

小贴士－腊肉和白辣椒都是用盐腌制过，所以无需另外加盐。