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  给你准备了一周的菜谱!你喜爱的全都有!再也不用纠结烧什么菜了,
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  1
  周一
  糖醋排骨
  排骨500g,话梅3粒,料酒2大勺,生抽1.5大勺,香醋3大勺,冰糖30g,姜片5片,葱花1小勺,熟白芝麻1小勺
  食材:
  做法:
  1.将排骨斩成3cm长的小段。
  2.将话梅、料酒、生抽和香醋混合,倒入一碗清水(约300ml),混合后静置片刻。
  3.在一锅冷水中放入2片姜,倒入排骨,大火烧开后捞出排骨沥干待用。
  4.起油锅,倒入敲碎的冰糖,中火加热至冰糖融化呈现金黄色。
  5.倒入排骨迅速翻炒上色。
  6.将调味汁连话梅一起倒入锅里,大火煮开后盖上锅盖,转小火焖煮月30分钟。
  7.待排骨煮软后,开盖转大火收汁,起锅前烹入几滴醋拌匀。
  8.撒上白芝麻翻匀,起锅后撒上葱花即可。
  番茄炒蛋
  番茄3个,鸡蛋2个,蒜头1颗,盐1茶匙,花生油30ml
  食材:
  做法:
  1.蛋打入碗里,加1/2茶匙盐,混合打散。
  2.每个番茄竖着分别切成8块。
  3.蒜头拍扁。
  4.锅里放油约20ml烧热,倒入鸡蛋,小火炒至凝结,用锅铲把鸡蛋搅成小块,盛起备用。
  5.放入剩下的油,大火烧热,放入蒜头爆香。
  6.倒入番茄爆炒,加入1/2茶匙盐和鸡精,继续不断翻炒。
  7.待番茄炒至软身出汁,倒入鸡蛋混合,炒制约1分钟即可。
  2
  周二
  酸菜鱼
  酸菜鱼调料包1包,黑鱼1条,姜1小块,蛋清1个,胡椒粉少量
  食材:
  做法:
  1.先用粉料和蛋清把鱼腌一下,还可以加点白醋去腥,稍后冲洗干净。
  2.坐锅,热油,将姜爆香。
  3.下酸菜包,超香。
  4.加入热水,烧开,下鱼片。
  5.撒上一些白胡椒粉,搅拌均匀,盖上锅盖,煮开即可。
  炒南瓜
  南瓜,油盐,姜
  食材:
  做法:
  1.南瓜三分之一,顺手拿一个就很好吃。
  2.先刮皮再切片。
  3.然后切成块。
  4.热锅冷油,放姜
  5.放上南瓜,翻炒一下。
  6.放上一小碗水,然后放盐,盖上锅盖,让它慢慢炒炖。
  7.五分钟左右出锅,甜,咸口。
  3
  周三
  栗子烧鸡
  带骨鸡腿肉500g,栗子15-20个,姜片,葱段少许。
  食材:
  做法:
  1.栗子去壳和外衣--生栗子上划个小口,然后放水里烧1分钟,在焖5分钟。乘热剥皮,这样就比较容易剥了。
  2.鸡切块,用姜片,料酒,少许盐抓一下,放30分钟。
  3.锅里倒少许油,先倒入鸡块,翻炒到变色(如图2),加入栗子继续翻炒个几分钟。
  4.加葱段,姜片,生抽3勺子,老抽勺,砂糖2勺,料酒2勺,水小半碗,转小火焖45分钟,汁水收干即可。
  蒜蓉西兰花
  大蒜、西兰花 盐、油、味精、香油
  食材:
  做法:
  1.将西兰花改刀成块。
  2.锅上火,加入适量水、盐、油烧开,放入西兰花略烫,捞出控净水。
  3.锅复上火放入少量油烧热,倒入蒜末炒香后,放入适量油、味极鲜、盐、味精调匀,再倒入西兰花翻匀即可。
  4
  周四
  洋葱炒猪肝
  猪肝,洋葱,盐,料酒,老抽,香油,淀粉,水,油,白糖
  食材:
  做法:
  1.猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状,再用水反复冲洗至没有血水。
  2.烧开一锅水,把切好的猪肝投入水中,焯水断生后,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用。
  3.洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝,准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉。
  4.烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至香味四溢,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅。
  海带豆腐汤
  嫩豆腐1块,海带结100g,白蘑菇50g,干虾米10g,浓缩鸡汁1大勺
  食材:
  做法:
  1.豆腐切成5厘米见方的小块,海带结切菱形片,白蘑菇切片。
  2.锅中放入500ml清水烧开,加入一大勺浓缩鸡汁,搅拌均匀。
  3.将切好的豆腐块放入汤中。
  4.大火烧开后转小火,将海带片放入汤中。
  5.加入洗净沥干水分是干虾米。
  6.再加入切片的白蘑菇,搅拌均匀。
  7.中火煮3分钟,加入适量鸡粉调味即可。
  5
  周五
  可乐鸡翅
  鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐
  食材:
  做法:
  1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。
  2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干备用。
  3.大葱切段,姜去皮切片。
  4.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮。
  5.把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。
  6.再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。
  7.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可。
  家常烧茄子
  圆茄子1个(或长茄子2根) 青红椒各1根 大葱20克 大蒜4瓣 生抽1汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 米醋1汤匙(15ml) 清水3汤匙(45ml)糖1汤匙(15克) 盐1/4茶匙(1克) 味精1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)水淀粉2汤匙(30ml)
  食材:
  做法:
  1.茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末。
  2.将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用。
  3.锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干。(锅中的油过滤后还可以用)
  4.锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒。
  5.将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀。
  6.出锅前,撒上另一半蒜末即可。
  6
  周六
  豆芽面筋泡
  豆芽,油面筋,猪肉,鸡蛋,盐,葱,姜,蒜,生抽,水淀粉,油,白糖,白胡椒粉,水
  食材:
  做法:
  1.猪前腿肉加入盐、白糖、生抽、白胡椒粉、鸡蛋和葱末,同一方向搅拌均匀,再分多次搅入适量清水,最后加入水淀粉搅匀。
  2.面筋泡戳一小洞,塞入上劲的肉馅儿,这就是南京很经典的家常菜—“面筋泡塞肉”。
  3.铸铁锅置于炉上,放入2汤匙植物油,小火煸香蒜瓣和姜丝,倒入洗净的豆芽。
  4.豆芽煸炒至飘出香味儿。
  5.铸铁锅中冲入500克开水,倒入100克红烧汁。
  6.面筋泡排入锅中,盖上锅盖,全程最小火炖煮25分钟即可食用。
  蚂蚁上树
  红薯粉丝,牛肉,葱,姜,豆瓣酱,生抽,糖,料酒,花椒粉
  食材:
  做法:
  1.牛肉切肉末
  2.红薯粉比用凉水泡软剪短,豆瓣酱剁碎备用。
  3.锅中放油,二成热时就可以下牛肉末了,同时下葱姜,炒至牛肉开始变色时,放入豆瓣酱,炒出红油,把牛肉和豆瓣酱炒均匀。
  4.加入粉丝,同时加入生抽、料酒和糖,翻炒均匀后,加适量水盖上锅盖,小火煮约两分钟,待汤汁收的差不多时,关火,洒多点花椒粉即可。
  7
  周日
  红烧肉
  五花肉,鸡蛋,油,盐,酱油,冰糖,葱,姜,八角,桂皮,黄酒
  食材:
  做法:
  1.将所有主要食材准备好。
  2.五花肉连片切大块,然后把锅坐热倒少许油,把肉放里边煸炒。
  3.煸大约十分钟,当析出很多油时肉就熟了,然后将肉捞出来。
  4.炒糖色。
  5.中火坐开把冰糖炒化改小火。
  6.继续炒有点冒小烟、颜色介于浅黄色和焦黄色之间时放肉,肉呈浅黄色(如果想让肉颜色发紫红则需再炒炒,直到烟更大,颜色深紫时赶紧放肉)。
  7.下肉时顺便把大料和桂皮也放进去,然后放切好的葱段和姜片,开大火,先放酱油爆香,后放黄酒炒匀后贴着锅边下开水,水到肉的四分之三处即可,最后放10克盐,大火坐开,小火盖盖焖1-1.5小时。
  8.焖1个小时后将鸡蛋放进去,再焖半小时,想要出来的肉又红又透亮,最后需要收汁。
  酸辣土豆丝
  1个土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣
  食材:
  做法:
  1.把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒。
  2.土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。
  3.准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。
  4.开火、坐炒锅、添油。
  5.油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味,花椒一定要捞出不要,油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
  6.倒入土豆丝,掂锅翻炒几下。
  7.倒白醋,放盐,动作要快,再翻炒几下,使盐味更匀。
  8.菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。
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