草鱼这样做比酸菜鱼好吃多了，太香了，吃一次就忘不了了
大家好，我是大哩，今天给大家分享一道口水鱼的做法，一条草鱼，从尾部现开，去头，另一半沿鱼骨片开，片去鱼刺，将鱼肉斜刀切成片，不要切的太薄，不然容易煮散，切好的鱼肉放入清水中，加适量的盐，洗去血水，将控干水份的鱼片，倒入盆中，加适量的盐，增加底味，少许鸡精，少许的白胡椒粉去腥，打入一个蛋清，鱼片更加嫩滑，用手抓匀，搅拌至上劲，搅拌至粘手就可以了，加少许生粉，锁住水分。
准备生姜大蒜，青红辣椒，切碎，剁成末，放入碗中，开始调料汁，加入食盐少许，适量的鸡精，少许白糖提鲜，花椒粉适量，少许的生抽，少许陈醋，香油，辣椒油稍微多点，搅匀，锅中烧水，水开后改为小火，依次下入鱼片，放完后静置十秒钟，然后改大火烧开，烧开后煮30秒，把鱼片煮熟，撇去浮沫，煮好后捞出，控干水分，放入盘中，倒入调好的料汁，撒上白芝麻，葱花，最后淋上热油，美味的口水鱼就做好了，欢迎大家有空做来试试
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