醋烧糍粑鱼
1.将腌制好的糍粑鱼(大白刁)切成块
2.裹上一点儿生粉后放进锅子里煎至两面金黄
3.加水没过煎好的鱼块
4.汤色奶白，加入适量白糖，将汁小火收干
什锦泡菜妙肉丝
1.肉洗净切丝，放入碗里，加嫩肉粉、生抽拌匀待用。
2.什锦泡菜(干豆、蒜苔、木耳、榨菜、大红尖椒。)大红尖椒切丝。
3.锅内下油烧热，放入肉丝滑散，八层熟时即可装盘待用。
4.锅内放少许油烧热，放入什锦泡菜炒香。
双菌黄焖鸡
1.鸡肉洗净剁块后，用清水浸泡半小时，至出血水
2.再洗净沥水装入碗中，加入少许盐和料酒拌匀腌制一会
3.将香菇、口蘑洗净切块备用
4.葱、姜、蒜洗净切好备用
5.锅烧热油，爆香姜、蒜末
6.倒入鸡肉，煸炒出香味
7.加入豆瓣酱炒出红油，拌匀
8.淋入酱油，炒至上色
9.加入适量清水、香菇、口蘑
10.大火烧开后转小火焖半小时
11.放入葱段，炒匀
上汤娃娃菜
1.娃娃菜洗净，从中间切开两半，顺刀改成小条，备用。
2.皮蛋去皮先切片再切成小丁。
3.火腿、胡萝卜、蒜切成丁；葱、姜切片。
4.锅中放水大火烧开，放入娃娃菜焯透，捞出码入盘中。
5.热锅下油放入葱姜蒜爆香，放入清水、盐、味精、鸡汁、胡椒粉，大火烧开。
6.放入皮蛋、火腿、胡萝卜烧开。
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