大家好，这里是涵萍聊美食，一个立志尝遍天下美食的小编。最近天气比较炎热，人也感觉比较烦躁，很多时候都呆在空调底下，于是很多人感觉喉咙干燥，偶尔还会咳嗽。在这种情况下有没有比较适合的汤水喝呢。当然有的，今天给大家带来的是沙参玉竹煲乌鸡汤。
沙参玉竹是固定搭配，但是搭配乌鸡还是很特别的。乌鸡有补血作用，还有滋阴清热的作用。但是补的话是否会比较燥热，补还要分清补和大补，乌鸡属于清补类的。话说回来，我们做这个乌鸡汤，当然是先看看这个乌鸡了，那这鸡要怎么处理呢，清洗完后斩块飞水，要斩块非整只。分成四五大块那样就可以了，乌鸡斩成大块更易出味。其实乌鸡本身属于温补类，多少有点补的，那么在搭配方面就会挑选一些稍微滋润清淡的食材，这样搭配不会燥加燥，而这款汤全家老少都适合喝。
将乌鸡斩成大块后，一会儿便可以焯水了，先把乌鸡放在一边。那么在等水煮开的时候，我们来看看别的材料。我们所说的沙参玉竹是固定搭配，无论煲什么汤，提到沙参紧接着便是玉竹。我们在挑选山竹时要选白亮通透为好，偏暗黄一点证明不新鲜。话说回来这里还有南北杏，它具有止咳化痰的功效。除此之外，还有麦冬，跟沙参玉竹类似也是滋阴清热的作用。
麦冬许多朋友平常煲汤也会用到，生地麦冬如果心火燥的朋友可以喝这种汤，对身体有好处。陈皮功效很多，但它的气味很大，如果不放陈皮，化痰的功效会少很多。可以陈皮放少点或者放到水里泡一下。今天的材料还有胡萝卜和蜜枣。蜜枣主要起调味作用，还可以滋阴补肾，然后它比较甜，可以让汤水更鲜甜一些。胡萝卜可以不去皮，因为皮里含有很多维生素，洗干净后切块就可以了。切成大块煲的时间就可以久一点，不至于融掉把汤弄得很稠。
水烧开之后，我还对刚才的陈皮念念不忘，趁着热水把它浸泡一下。水的分量无所谓，三四勺就可以了，加在汤里的，我们只要它的味道。好，我们现在将乌鸡焯水，这次是半只乌鸡的份量。焯水主要是去血水和一些污秽物。话说回来乌鸡比普通的鸡要补一点，很多黑色在养生方面都是很好的。就拿乌鸡来说，它的铁含量高出好几倍，因为它含人体所需的氨基酸也比较多，所以有黑色宝贝之称。飞水其实很简单，稍微弄一下，三分钟就可以。好了，现在可以将汤料放进来 ，沙参30克，也就是三分之二。然后是玉竹，差不多全放进去，有美颜作用，等下多吃点。然后放15克麦冬，还有20克南北杏，一个蜜枣就够了。
过了一个多小时，沙参玉竹煲乌鸡汤就做好了。我们来品尝一下，虽然选用乌鸡，但这汤看起来比较清澈。有白色，红色，看上去很有食欲，味道也特别清甜。沙参玉竹胡萝卜都清甜的味道。不过这个汤清而甜，一点都不浊. 这款汤的主要功补有滋阴清热润肺，而且南北杏有止咳功效. 玉竹吃起来比较爽口，它本身不怎么有味道，是吸收了汤里肉的味道，所以吃起来香香的。玉竹女孩子可以多吃一点，可以养颜美容。
养生汤的汤料多吃一点对身体好.乌鸡相对来说比较香，很滑肉质很好，不像饲养的鸡软绵绵的感觉所以吃鸡讲求新鲜，选用好点的鸡，走地鸡我们所说的，这样会比较好。汤喝起来口感也好些。麦冬也是可以吃的。总的来说，沙参玉竹乌鸡汤所有食料都可以吃，很适合吃，少吃点饭，多喝点汤
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