2015-12-04
你知道外国人最喜欢的中国菜是啥不？
告诉你吧，国外有网站做过调查，结果是这样滴：
糖醋里脊（Sweet and Sour Pork）、宫保鸡丁（Gong Bao Chicken）和春卷（Spring Rolls）分列前三位。
好多小伙伴们看完这个排名高呼，这三个真是累觉不爱啊！
实在太！油！啦！
即使再馋也不敢放开量的吃，就算高血压胆固醇啥的不怕，体重也是不能承受之重啊！
那这三样风靡世界的传统中国美食咱真就只能看看了？
其实如果你换个做法，它们还能重新唤起你的爱！
春卷也能很清淡
春卷是用干面皮包馅心，经煎、炸而成。它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
据晋周处《风土记》载：“元旦造五辛盘”，就是将五种辛荤的蔬菜，供人们在春日食用，故又称为“春盘”。
所以，它其实是历史悠久营养丰富的一道菜。
现在春卷已经成为最受老外欢迎的中国菜之一，不过中国人实在嫌它太油，吃得少了。
其实春卷可以这么做。
海苔春卷
做法：
1、皮用面做，但是与传统有改良的是，这个面加了紫菜碎。
2、两种办法：一个是用咱们家里那种成盘状的紫菜，用剪子剪成小碎末，或者直接用海苔，用水化开，搅散和面里。
3、馅料放肉丝，胡萝卜。卷好之后用不粘锅加一点油再加一点水加盖慢慢焖熟，和水煎包有点类似。
如果想更清淡，可以试试越南春卷。
越南春卷与中国春卷最大的不同在于饼皮并不用薄面皮而是用稻米磨浆制成的米皮包裹；
馅料以虾肉、猪肉和当地蔬菜为主，以米皮包裹成约十厘米的小长筒形状油炸，吃时用手以生菜叶包裹春卷后沾鱼露后食用，是越南相当盛行的一道料理。
咱们自己在家做也行，只要有越南米皮、花叶生菜、胡萝卜丝、柿子椒、薄荷叶，就可以在家自己卷了。
宫保鸡丁，必须改改
宫保鸡丁其实也是来头不小，相传丁宝桢是清朝咸丰年间进士，曾任山东巡抚，后任四川总督，生前封“太子少保”，人称丁宫保。
丁宫保讲究烹饪，在山东当巡抚时，曾雇了数十位名厨作家厨，最喜欢吃辣椒与花生米、鸡丁爆炒而成的菜肴，当时的人为了恭维他，就把这道爆炒鸡丁命名为“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁极受欢迎，因为鸡肉是各国人民都普遍接受的肉类，配料花生不光是中国人也是外国人的下酒好菜，所以它成为外国人最爱的中国菜也是无可厚非的。
不过传统宫保鸡丁的缺点多多，比如热量太高了，花生油炸、鸡丁也过油，简直是能量炸弹。
改良版本的宫保鸡丁很容易，只要再里头多添加莴笋丁，木瓜丁、黄瓜丁等蔬果即可，油炸花生米可以改成烤花生米。
鸡肉的处理方法也可以从油划改成水划开，就是先用淀粉抓匀，然后焯水即可。
糖醋里脊能做成荤素搭配版
榜单上排第一位的糖醋里脊，酸甜混合的味道加上明亮鲜艳的外表，任谁都无法拒绝。
不过，很多中国人一想到它的高油高盐高热量，平常吃的并不多。
其实糖醋里脊也能做成荤素搭配的，把里脊肉搅烂加上山药泥，再加点蛋清，滚点干淀粉，然后在不粘锅里刷一点点油，煎出来！
就有了好吃的低热量“里脊”。
糖醋里脊的糖醋也可以改良，用菠萝条加番茄沙司加柠檬汁替代！
比原来的糖和白醋，营养上不止上了一个台阶！
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