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千金不换的凉菜秘方,比肉好吃多了!

拍 黄 瓜

黄瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、盐1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺

1、热锅放入植物油,干辣椒切碎后小火炒香,起锅时加入蒜蓉拌匀;同时将生抽、盐、蜂蜜和醋放在小碗中拌匀;

2、拍好黄瓜,将蒜蓉和干辣椒做的料和酱汁一起浇在黄瓜上,静置3分钟后就能开吃啦!

凉 拌 芝 麻 菠 菜

菠菜、油、醋、糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉、熟白芝麻

1、热锅起油后加入适量花椒,出香味后剔出花椒;然后将糖、盐、胡椒粉、葱花、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油,做成调味汁;

2、锅里加入足够的水烧开后加点盐,将菠菜洗净后烫2-3分钟;

3、烫好的菠菜捞出冲凉、挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

凉 拌 西 瓜 皮

西瓜皮、蒜末、盐、鸡精、醋、香油、辣椒酱、香菜

1、刨去西瓜青色的外皮,将白色瓜皮切成薄片,撒上盐腌渍半个小时;

2、加入白糖和醋和香菜拌匀,开吃前再滴几滴香油即可。

凉 拌 豆 角

豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻酱、香油、盐、糖、鸡精、醋、辣椒油各适量

1、将豆角洗净去掉两头,切成寸段; 锅中水烧开,加少量盐及油,将豆角放入,焯至色呈翠绿后捞出置于凉水中;

2、取碗,放入芝麻酱,加入同比的香油,再加入适量盐、糖、鸡精、醋、辣椒油;

3、将豆角放入酱汁中,加入蒜碎和芝麻拌匀。

卤 花 生

花生2斤、盐1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒

1、将花生仔细清洗干净,用刀轻拍花生至每个花生都开口;

2、将洗净的花生倒在锅里,加足量的盐进去;

3、将干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入锅中,搅拌均匀后加入清水,以能漫过花生表面3-4厘米为宜;

4、开大火煮花生,待水煮开后改中小火继续煮半小时,即可开始食用.

凉 拌 黄 豆 芽

黄豆芽、葱、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖

1、黄豆芽摘去老根,葱切丝。锅里烧开水,放入黄豆芽烫2-3分钟,起锅前关火烫葱丝,捞起后泡在水里放凉;

2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,少量糖加在豆芽上,拌匀后撒上熟芝麻。

三 色 菜

绿豆芽、黄瓜、青椒、胡萝卜、食盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精

1、绿豆芽去尾洗净,胡萝卜去皮切丝、青椒洗净切圈,依次放入热水中焯一下;

2、在装有食材的碗中加盐、糖、生抽、香油、醋、鸡精调味拌匀,半分钟后可食用。


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来自:春色秋景  > 凉拌菜
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