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自制八大酱料,不得不服第五种酱料!

现在不管吃什么美食,人们都喜欢搭配点酱料一起吃,这样才更有味!食物的美味来自于酱料之魂,不管蘸着吃或者炒着吃,还是直接这么吃,总之来说都是一样的好吃~!虽然韩国的酱料丰富多样,但是其余的酱料更不错哟!你来看看小编介绍就知道了,还告诉你们步骤的哟!

香辣豆瓣酱

主料:红辣椒500g

辅料:油、盐、豆瓣、豆豉、甜面酱、蒜蓉、辣椒粉、冰糖、白酒、花椒粉、芝麻都适量

步骤:

1.红椒切碎,豆豉切碎

2.红椒碎用白酒和盐腌制半个小时左右

3.锅中放油,加豆豉炒出香味

4.加豆瓣、蒜蓉、红辣椒、甜面酱、冰糖、清水中火熬制

5.倒入适量辣椒粉,小火熬制浓稠

6.撒上芝麻

7.待凉后撒上花椒粉即可

意粉酱

食材:

主料:西红柿150g,洋葱100g,甜椒200g,鸡肉泥200g,西红柿酱80g

辅料:油、盐、小葱、姜、大蒜

步骤:

1.肉泥加点盐和酱油拌好

2.将生姜、大蒜和小葱切好,西红柿、洋葱、甜椒切丁备用

3.热锅倒油,油热之后放切好的西红柿、洋葱和甜椒

4.翻炒变色,加盐调味盛出

5.另起油锅,油热后先下生姜、大蒜和小葱末,再下肉泥

6.炒透后,下西红柿酱翻炒均匀

7.将炒好的蔬菜丁倒入肉泥锅,翻拌均匀出锅

番茄酱

主料:番茄1000g,冰糖130g

辅料:柠檬半个

步骤:

1.西红柿、柠檬洗干净

2.锅中烧开水把西红柿放入,待皮裂开捞出

3.去皮、去籽、切小块,用料理机打成泥状

4.把西红柿泥加冰糖,倒入锅中

5.先大火翻炒,要不停的翻炒,防止粘锅

6.待粘稠,倒入柠檬汁,再翻炒几下

7.然后再装入干净的水瓶中

松子罗勒青酱

食材:

主料:鲜罗勒叶50g,橄榄油80ml,松子仁2汤匙,奶酪粉30g

辅料:盐适量、大蒜2瓣,黑胡椒粉适量

步骤:

1.新鲜的罗勒叶洗干净后控干水分

2.松子仁放入锅中,用小火烘烤几分钟至微黄

3.罗勒叶、松子仁、大蒜、盐、黑胡椒粉、乳酪一起加入到食物料理机中的杯子中

4.加入总量中的三分之二橄榄油,开始搅打

5.搅拌成均匀的糊状即可

6.将做好的青酱装入干净的玻璃瓶中,倒入剩余的三分之一橄榄油即可放入冰箱里保存(尽量在一星期内食用)

笋丁香菇肉酱

食材:

主料:肉馅200g

辅料:油、盐适量,春笋100g,香菇100g,八角适量,葱姜蒜末、黄酱、甜面酱、老抽、酱油适量

步骤:

1.春笋洗干净切丁备用,香菇去蒂切成小丁

2.黄酱温水调开备用

3.起油锅,放入香菇蒂翻炒炒香味后放入肉馅混熟,倒入适量的料酒

4.把肉馅放到另外一边,放入八角,葱姜蒜末爆香

5.放入香菇丁、笋丁翻炒

6.放入黄酱和甜面酱翻炒,滴入少许老抽和酱油炒开

7.倒入适量水盖盖上小火熬制10分钟

8.加入适量盐,把汤汁收至粘稠撒上鸡精即可

自制辣椒酱

食材:

主料:红辣椒400g

辅料:白酒适量,盐巴适量,糖适量,蒜末适量

步骤:

1.把红辣椒用料理机打碎,蒜剁碎

2.放在小盆里倒入搅拌好的辣椒

3.放盐、糖、白酒,倒一点水搅拌均匀

4.倒在玻璃瓶里盖好放在冰箱里冷藏一个星期就可以了

美味花椒酱

主料:五花肉150g,面酱200g

辅料:鲜花椒、料酒、盐、糖、香油适量

步骤:

1.鲜花椒用清水漂洗一下,沥干

2.再把花椒捣碎,葱姜切末备用,黄瓜洗干净切丁

3.五花肉切成丁,准备面酱适量

4.锅里放大勺油,油热后先放入捣碎的花椒,炒香

5.放入五花肉,慢慢煸炒,把肉中的油脂炒出来

6.然后加入一勺料酒

7.加入葱姜末爆香,把黄瓜丁放进去翻炒,把黄瓜的水分煸炒出来

8.加入一碗面酱,小火慢慢炒酱

9.接着加一勺糖提鲜,不停的搅拌,直到酱粘稠,最后加入一点香油即可

自制烧烤酱

食材:

主料:花生仁15g,白芝麻5g,黄豆酱1小勺,老抽1汤勺,生抽一汤勺,食物油一汤勺,盐1-2小勺,番茄酱一汤勺,五香粉3小勺,孜然粉4小勺,糖2小勺,生姜粉3小勺

辅料:水

步骤:

1.将5g芝麻和10g花生炒香后,用料理机打成粉末备用

2.取一洁净的空碗,加入生抽和老抽个一勺

3.再加上五香粉、孜然粉、白糖、盐、黄豆酱、番茄酱

4。然后加入生姜和碾碎的芝麻花生粉

5.搅拌,再加一汤勺食物油

6.再加入是适量的水调均匀即可

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