shougong520(←长按复制)快到碗里来!这里有很多创意的想法,手工制作,个人微信号/QQ号:2528387211
来源:网络整编
秋天最喜欢吃的零食就是炒栗子,
然而好吃难剥。
这么做,就能简单去壳
省事不费力哦!
如何挑选板栗
购买糖炒板栗3不原则:
1、不要一味追求甜味
2、不要购买油亮到沾手的栗子
3、尽量避免购买开口栗子,以免添加剂超标污染栗子肉
3招挑选板栗:
1、尝味道
买栗子前,可以向商贩要一颗尝尝味。对味道比较敏感的人,可以很容易分辨出来哪些炒栗子放了糖精,哪些没放。用糖精炒的栗子开始很甜,却没有什么回味,仔细尝还能尝到苦味。
2、纸巾擦一擦
光靠看、靠感觉,还不足以将加了有害物质的栗子找出来。买栗子时可以带上几张纸巾,先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍,说明这栗子可能加了石蜡油(也有人在炒栗子时加植物油,但加的量比较少)。
3、看果肉颜色
选购栗子的时候,不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉,有可能是经过化学处理的。相反,如果炒熟或煮熟后发现果肉中间有些发褐,倒不需要担心。这是栗子所含的酶发生“褐变反应”所致,只要味道没变,对人体就无害,可以放心吃。
tips:不开口的比开口的更好吃
很多人为了方便剥板栗,在买的时候都会选择炒熟开口的板栗,这样吃起来方便。不过,资深吃货透露,开口的板栗在锅中翻炒加热的时候,里面果实的香味被带走,同时还有小颗粒的沙子进入壳内,卫生方面容易出现问题。此外,炒板栗本来就是用沙子把板栗蒸熟的过程,板栗内的蒸汽没有散掉,吃起来水分充足香软,如果已经炒开口的话,板栗内的水分蒸发掉,吃起来又干又硬,有时还会是苦涩的。
■特别提醒:
板栗虽好,也不能“贪吃”哦。医生表示,正常人群一天食用不超过10颗为宜。
与此同时,因板栗含碳水化合物较多,糖尿病人要少吃,食用板栗后,米面等主食的摄入需减少量,此外,有便血、消化道溃疡、肾功能不全、急性胃肠炎的患者,小儿便秘及孕妇都建议不吃或少吃板栗。
香甜的栗子也有这么多学问
你们都学会了吗?
联系客服