干锅手撕包菜的做法_美食订阅号（下厨房）

干锅手撕包菜

367人做过

8.0

综合评分

干锅类的菜我特别的喜爱，每次出去必点的菜，自己在做完全不差于外面的菜哦。

之前的没有上步骤图，今天来补一个完整的，一目了然。

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创建于 2014-10-03

用料  

• 包菜（牛心菜） 1颗
• 五花肉 半小碗
• 干辣椒 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

做法  

• 1
  

  牛心菜很适合做手撕包菜，新手不防从包菜的选购开始。做出来肯定好哦！

• 2
  

  五花肉切片、干辣椒、蒜都准备好。

• 3
  

  热锅入油、待温度升高以后放入蒜粒和五花肉，

• 4
  

  加入干辣椒和包菜。（干辣椒选择这个时候加入，是因为早放油温太高，炒的时间太久会使辣椒糊掉）

• 5
  

  一直翻炒，炒大概一分钟之后，加入少许盐、鸡精，继续炒，这时注意火一定要大，

• 6
  

  晒图片的又来拉。！

• 7
  

  晒图片的又来拉。！

小贴士

1、选购包菜的时候，选小型包菜，表面绿色的，白色那种大的包菜水分太多，炒不出干锅的感觉。

2、所谓干锅就是干着炒，中途不能加水，干锅包菜的颜色有点微黑，就是不加水炒出来的颜色。

3、五花肉一定要放，炒五花肉时溢出的猪油会使干锅包菜的味道更佳。