散黄蛋
因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄;或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀薄混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
鸡蛋的选购技巧:
一:看
鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末,蛋壳颜色鲜明、气孔明显属于新鲜之品。反之则为陈蛋。或者用左手握成窝圆形,右手将蛋放在圆形末端,对着日光看,新鲜蛋呈微红色,半透明状态,蛋黄轮廓清晰。
二:摇
用手轻轻摇动,没有声音的是鲜蛋,有水声的是陈蛋。
三:试
将鸡蛋放入冷水中,下沉的是鲜蛋,上浮的是坏蛋。
总结:上面介绍的几种不能和鸡蛋一起吃的食物大家都记住了吗?大家在平时吃鸡蛋的时候,千万不要和这几种食物一起吃哦!还有小编为大家推荐的一些选购鸡蛋的技巧,大家可以学学哦!
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