买猪脚时，选前脚还是后脚？

都是猪脚，但其实后腿和前腿的味道也各有特色。那么购买猪蹄时，应该选择前腿还是后腿呢？

猪腿肉可以加工成很多美味又超级诱人的菜肴。都是猪脚，但其实后腿和前腿的味道也各有特色。那么购买猪蹄时，应该选择前腿还是后腿呢？

买猪蹄时，选前腿还是后腿？

猪腿肉含有大量钙、胶原蛋白、维生素B1、B2、铁、蛋白质等矿物质，有助于为身体提供营养，抗衰老，有效治疗失眠。因此，您应该购买猪脚，为家人准备美味又营养的菜肴。要让这道菜色香味俱全，选择合适、美味的猪腿是最重要的。

因为前腿工作量大，肉质会更薄、更软、更甜、筋也更多，所以在准备炖菜、炖菜、水煮菜等时，会更柔软，吸收香料，味道更好。前腿的形状通常也更小、更漂亮。

相反，后腿活动较少，所以有大量的瘦肉和脂肪，用来煮粥、红烧、炒菜等，非常美味，营养丰富。

因此，您可以根据自己准备做的菜和家人的口味来决定买前腿还是后腿。

选择购买猪肉香肠时的一些注意事项

猪腿肉的品质很大程度上决定了菜肴的风味，所以购买时一定要慎重选择，购买合适的猪腿肉。无论是买猪脚前还是买后，都应牢记以下几点，才能够挑选到新鲜美味的猪脚：

- 你应该买一块实心的猪肉，肉纤维有干切，颜色自然。

- 肉质呈亮粉色，无腥味，按压时有弹性

- 如果蹄子完好无损，没有松动，那么猪腿肉就会新鲜可口。

一些猪蹄的美味佳肴

+ 仿果子狸煮猪腿

猪蹄与高良姜、米饭和 Bac 虾酱相结合，打造出一道美味的仿果子狸菜肴。美味的猪蹄搭配粉丝和米饭，为一家人创造了一顿新餐。我们保证这道猪腿菜将为您的家庭餐带来新的风味。

+ 红烧猪腿

汤汁清澈、浓郁、鲜美，猪腿炖得软软适中，不糊状，还有柠檬草的刺鼻香气。一碗牛肉汤面配上香脆香辣的洋葱，让猪肉香肠面更添风味，诱人至极。

早上来一碗猪蹄粉丝，或者一碗香喷喷的猪腿饭，一定能为你补充一整天的能量。

+ 猪腿粉丝

一碗热气腾腾、味道鲜美的牛肉面，一定会让吃过的人爱上。在越南到处都可以买到猪腿粉。然而，每个地方都会有每个地区自己熟悉的典型风味。无论在哪个地区，猪腿粉的汤底总是味道浓郁、火辣、汤色清亮。