一、【肉末烧辣椒】
食材：青椒、猪肉、油、盐、白砂糖、生抽、老抽、蒜
做法
1、用刀把青椒拍扁。
2、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽腌制备用。
3、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香。
4、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下盛出备用。
5、锅内还剩下一点点的底油，倒入青椒煸炒变软，期间加入适量的盐与糖调味。
6、最后把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽。
二、【杏鲍菇炒肉】
食材：猪肉、杏鲍菇、青椒、豆瓣酱、生抽、料酒、油、葱、姜、蒜
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
三、【蒜蓉开背虾】
食材：大明虾，蒜子，青椒，红椒，盐
做法：
1.大明虾去须，然后剖开，将虾尾摆入盘中，蒜子、青椒、红椒依次切碎。
2.锅入油，放入一半蒜蓉，翻炒至金黄色 关火。 再倒入剩余的蒜蓉拌匀，放半勺盐，翻炒均匀。 然后将蒜蓉倒入摆好盘的大明虾上。
3.锅入清水烧开，将虾放入锅中，盖锅盖，隔水蒸六分钟出锅。然后放入青、红椒碎。
4.将油在锅中大火烧热，淋在蒸好的大明虾上即可。
四、【蚝汁秋葵】
食材：秋葵、油、蚝油、盐、白糖
做法
1、秋葵洗净，沥净水分。
2、将其去蒂，顺长切条，锅烧开水，放入秋葵加适量盐，少许油焯制2分钟。
3、捞出迅速放入冰水中过冷水。
4、然后捞出沥净水分装盘。
5、锅中加适量水烧开，加适量蚝油、盐白糖调味后，即可关火。
6、把熬好的蚝汁浇入盘中，即可上桌。
五、【西红柿炒蛋】
食材：西红柿、鸡蛋、盐、葱、蒜、油、胡椒粉，白糖
做法
1、西红柿洗净去蒂切成滚刀块。
2、鸡蛋打入小碗里，入少许盐，搅拌均匀。
3、小葱切段，大蒜切片。
4、炒锅点火入油烧热，入鸡蛋滑炒熟，盛出。
5、锅里留底油，入葱，蒜爆香。
6、入西红柿翻炒，加入盐，胡椒粉，白糖翻炒均匀。
7、加入炒好的鸡蛋。翻炒均匀，出锅装盘，洒上葱花即可。
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