排队都买不到的爆浆仙豆糕，一只平底锅在家就能做，香酥可口特带劲！

仙豆糕，又名虎皮饽饽，是一款老北京小吃。蹿红网络，刷爆了朋友圈和微博，听说排队都不一定能买到！经过各路搜索，原来制作方法超级简单！一个平底不粘锅就可以搞定，而且刚出锅热乎乎的，真的超级好吃~

「爆浆紫薯仙豆糕」

作者  |  奶油泡芙

准备材料

鸡蛋 1个 / 低筋粉 70g / 玉米淀粉 40g

玉米油 20g / 糖浆或糖粉 20g / 紫薯馅 适量

红豆沙 适量 / 马苏里拉奶酪芝士 适量

制作方法

1、所有材料。

2、玉米油，鸡蛋和糖浆放入碗中用手动打蛋器搅拌均匀。

3、筛入低筋粉和玉米淀粉，搅拌揉成柔软有韧性的面团，有点粘手没关系哈！

4、紫薯馅儿和红豆沙分成20g一个的团。

5、馅料按扁包入芝士，揉圆。

6、面团分成8个小剂子，每一个都按扁，按薄。

7、包入馅料，慢慢往上推，裹住馅料收口。

8、包好整形成方块形状。

9、不粘锅小火烧热，放入饼胚，小火慢慢煎制。

10、煎至虎皮状翻面，6个面都要煎熟。

11、成品。

12、热食，拉丝效果特别棒！

Tips：

1、饼皮要薄，必须要小火煎制！

2、此配方8个量，我做的比较小，为了方便宝宝抓握。

3、糖浆没有可以换成糖。

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