快速发面包子

 

食材

• 主料

• 猪肉末

  100g

• 西葫芦

  500g

• 小麦面粉

  500g
•  
• 辅料

• 细白砂糖

  5g

• 酵母

  5g

• 泡打粉

  2.5g
•  

步骤

1.面粉里加入酵母、泡打粉、白糖拌匀后，再加入温水适量揉成型。

2.这是20分钟后面团发起的状况。

3.包好的包子。

4.上蒸锅先不要盖盖，用小火嘘2分钟后再盖盖，大火蒸12－15分钟即可。

5.看看这包子发的是不是挺好的。

6.整盘来个特写。

7.蒸好的包子。

8.蒸好的包子给个特写。

小贴士

这次包的包子用的是快速发面的方法，只需30分钟，面就能发的很好。但要记住在发面的过程中掌握好主要几种比例，对做好包子至关重要。亲们一定要记住。先把面粉和酵母粉、泡打粉、白糖混合在一起拌匀后，再加入适量的温水，快速搅拌成雪花状后再充分揉匀。醒二分钟后，再充分揉匀，盖上保鲜膜让它自然发酵。利用这段时间，你可以准备包子馅。 等面团发好后，别揉，直接切成条状，再揪成合适的剂子。这里需要注意两点：一是皮不要擀的太薄，二是馅不要放的太满。这样蒸出来的包子才有弹性，不露油。(收起)