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腌萝卜干的做法
hhtcat
>《腌制、泡菜》
2015.09.14
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萝卜不可日晒过度,否则会太干,吃起来口感如柴。
难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
主料
白萝卜
1200公克
辅料
盐120公克 重石1个
腌萝卜干的做法步骤
1. 将白萝卜洗净,带皮切块状,以一层白萝卜一层盐的方式放入竹篓或容器内,再压上重石,使盐水能压出并流出容器外。
2. 重压二天后,取出萝卜日晒至干(约3~4天),此时颜色呈浅褐色即可。
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