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东北地道小吃,软嫩爽滑味道鲜,吃一口就爱上它,不妨来尝尝鲜!

今天跟大家分享的是一道东北小吃,非常具有东北特色,如果您来东北旅游,这道东北风味的小吃是必不可少的,必须要尝一下它独特的口味!在东北提到馇子没有不知道的,馇子有多种做法,可以炒、焖、烩、煮、卤,最大的特点就是口感鲜嫩爽滑,味道清香,吃一口就会爱上它!

首先跟大家介绍一下什么是馇子,它又叫馇条,最早是满族人发明的,是用玉米面加工的圆形面条,实际就是玉米面条。它是发酵的玉米淀粉面制成的一种面条,不同于一般的面条,有着特殊的加工方法。

馇子的制作方法是将玉米发酵磨成水面后,再经沉淀,上层为淀粉,下层则为馇子面渣取粉,用手工或模具挤压成条状,直接下到热水锅里煮熟,然后捞出晾凉,真空包装而成。

今天分享的这道小吃,叫炒馇子,就是加入您喜欢的配料和调味料,将馇子炒至入味,不同于一般的炒面,它口感软嫩细腻,味道清香,一起来看下它的做法!

【食材】1-2人份

馇子1袋(500克),韭菜1小把,鲜虾6只,生抽,盐,姜,食用油

【制作】

1、准备1斤装的馇子1袋,一般都是真空包装的,所以有些粘连,这是正常现象。

2、准备1小把韭菜摘洗干净,鲜虾洗净,备用。

3、韭菜切寸段,鲜虾去头去壳去虾线,切少许姜丝备用。

4、锅里添适量清水,烧沸后将馇子开袋,直接下沸水中煮2-3分钟即可,因为馇子本身就是熟的,不必煮时间太长了,馇子下锅不用搅拌,遇热自然就分开了。

5、将煮好的馇子过一遍凉水,防止炒的时候粘连,影响口感。

6、过水之后的馇子捞出沥干,不必沥得太干,可以留一点水分,一会下锅炒的时候不会粘锅。

7、锅烧热后,放入适量食用油,放入切好的姜丝下锅爆香,放入虾仁翻炒至变色打卷,炒出虾油。

8、放入已经准备好的馇子,翻炒均匀。

9、根据个人口味,放入适量生抽调味提鲜,翻炒均匀。

10、放入适量盐调味,翻炒均匀。

11、最后放入韭菜翻炒片刻。

12、炒至韭菜断生即可出锅。

13、美味的虾仁韭菜炒馇子就做好了,装盘享用吧!

【小贴士】

1、馇子本身是熟的,沸水下锅烫2-3分钟即可,烫过的馇子在炒之前要用冷水过一遍,这样炒的时候才不会粘到一吃。

2、馇子实际也叫玉米面条,味道清香,口感润滑细腻,虽是东北特产,一般在网上是可以买到的。

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